Frijoles Negros Refritos

Name: Frijoles Negros Refritos
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles negros secos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 1 (puede ser o desnatar) comino molido; 1 diente de ajo picado; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado (hojas y tallos tiernos); 1 1 libra de calabacín, chipotle en polvo; 1 1 libra de calabacín, 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Cebolla verde; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Cilantro; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Queso cotija o queso fresco desmenuzado (omitir para la versión vegana); 1 WES E Artes del lenguaje inglés Totopos o tortillas de maíz

Si quieres añadir más libre de gluten y ovo lacto vegetariano recetas en tu caja de recetas, los frijoles negros refritos podrían ser una receta que deberías probar. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 136 calorías, 7g de proteína, y 3g de grasa. Para 29 centavos por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 10 minutos. Si tienes frijoles negros, tortillas de maíz, chile chipotle en polvo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. A mucha gente le gustó mucho este plato de acompañamiento. Esta receta de Simply Recipes tiene 2285 fans. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular mejorable de 0%. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Frijoles Negros Refritos, Frijoles Negros Refritos, y Frijoles Negros Refritos.

Instrucciones

Coloque los frijoles negros secos en un tazón y agregue suficiente agua para cubrir los frijoles por dos pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Negros

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar toda la noche.

Alternativamente, si no tiene tiempo para remojar los frijoles durante la noche, coloque los frijoles secos en un tazón grande y vierta agua hirviendo sobre los frijoles, cubriéndolos con al menos una pulgada de agua y déjelos reposar durante una hora.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Tenga en cuenta que si sus frijoles secos son un poco viejos, o si tiene razones para creer que serán difíciles de cocinar (los frijoles almacenados en climas cálidos o húmedos pueden volverse difíciles), puede agregar un poco de sal al agua (1 1/2 cucharaditas de sal 2 cuartos de agua), lo que en esta etapa ayudará a que los frijoles se ablanden cuando se cocinen más tarde.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Sal

Saltear comino, cebolla, ajo:

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Comino

Cebolla

Caliente una cucharada de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso (la olla que usará para cocinar los frijoles) a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Frijol

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el comino. Una vez que el comino esté chisporroteando, agregue la cebolla picada. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que esté translúcido.

Ingredientes que necesitarás

Comino

Cebolla

Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Picado

Agregue frijoles escurridos y agua, cocine a fuego lento 2 horas: Una vez que los frijoles se hayan empapado, deben haberse expandido notablemente.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Escurre el líquido de remojo.

Agregue los frijoles escurridos y 2 cuartos de agua a las cebollas. Llevar a fuego lento. Cubra parcialmente la olla y baje el fuego para mantener a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue sal y cilantro, cocine 30 minutos más: Después de que los frijoles hayan hervido a fuego lento durante 2 horas, agregue 2 cucharaditas de sal (si saló el agua de remojo en el paso 1, pruebe primero y solo agregue una cucharadita más de sal si cree que la necesita).

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Frijol

Agua

Sal

Agregue 1/2 taza de cilantro fresco picado.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Deje cocinar sin tapar durante otra media hora, o hasta que los frijoles estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Caliente 2 Cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el chipotle en polvo, el chile en polvo y el comino.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Comino

Una vez que las especias estén chisporroteando, agregue la cebolla blanca picada y cocine hasta que esté translúcida.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Blanca

Especia

Agregue el ajo y cocine un minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue los frijoles, luego triture:

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agregue los frijoles negros cocidos (y el líquido de la olla) a la sartén. Usa un triturador de papas para triturar los frijoles en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Negros

Patata

Frijol

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Sartén

Olla

Deje que se cocinen de 3 a 4 minutos más.

Si los frijoles están un poco sopos para su gusto, déjelos cocinar por más tiempo. Si está demasiado espeso o seco, agregue más agua. Ajustar los condimentos al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Frijol

Agua

Decorar con cebollas verdes picadas, cilantro fresco y queso cotija o queso fresco desmenuzado.

Ingredientes que necesitarás

Queso Fresco

Cilantro Fresco

Cebollas Verdes

Sirva con chips de tortilla o tortillas de maíz o harina (maíz si no tiene gluten). Ideal para tacos o burritos, o para un chapuzón, o para acompañar un filete.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Harina