Foie Gras Chamuscado y Mermelada de Arándano Rojo en Tostadas de Brioche

Name: Foie Gras Chamuscado y Mermelada de Arándano Rojo en Tostadas de Brioche
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 60
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida o al gusto; 3 grande panes de brioche o jalá, cortados; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) foie gras fresco o hígados de pollo limpios (véanse las notas de los cocineros); 2 (puede ser o desnatar) zumo de limón fresco; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mermelada de arándano rojo o para untar; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 5 (invierno) mantequilla sin sal

El Foie Gras chamuscado y la mermelada de arándano rojo en tostadas de Brioche podrían ser el condimento que está buscando. Esta receta sirve 60. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 4g de grasa y un total de 51 calorías. Para 23 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Si tiene jugo de limón, mermelada de arándano rojo, hígados de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 18%, que no es tan genial. Tratar Foie Gras Chamuscado y Mermelada de Arándano Rojo en Tostadas de Brioche, Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras, y Foie Gras Chamuscado con Crema de Jengibre para recetas similares.

Instrucciones

Corte el brioche en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor, luego en cubos de 60 (1 1/2 de pulgada).

Ingredientes que necesitarás

Brioche

Caliente 1 cucharada de mantequilla con 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderado hasta que desaparezca la espuma. Cocine los cubos de brioche, 12 a la vez, hasta que estén dorados en la parte superior e inferior, aproximadamente 3 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Brioche

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el brioche cocido a una rejilla para enfriar y espolvoree con sal al gusto. Entre lotes, limpie cuidadosamente la sartén con toallas de papel y agregue más mantequilla y aceite.

Ingredientes que necesitarás

Brioche

Mantequilla

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Mezcle la pimienta y el jugo en la mermelada. Enfríe la mermelada, tapada, hasta que esté lista para usar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Jugo

Mermelada

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Corte el foie gras en trozos de 1 por 1/2 pulgada y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Foie Gras

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero no humee. Reduzca el fuego a moderado y cocine el foie gras, aproximadamente 20 piezas a la vez, hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 1 1/2 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el foie gras cocido a una bandeja para hornear poco profunda con una espátula y colóquelo en 1 capa. Entre lotes, limpie cuidadosamente la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espátula

Recaliente el foie gras según sea necesario en medio del horno durante 2 minutos, o hasta que esté apenas caliente, antes de montar los entremeses. Justo antes de servir, cubra las tostadas con mermelada de arándano rojo y luego foie gras.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada De Arándano Rojo

Foie Gras

Equipo que necesitarás

Horno

* La cobertura de mermelada de arándano rojo se puede hacer con 2 días de anticipación y refrigerada, cubierta.* Las tostadas se pueden hacer 1 día antes y enfriar completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si las tostadas se ablandan, repítalas en una bandeja para hornear en medio de un horno de 204°.* Si usa hígados de pollo, separe los lóbulos y seque con palmaditas. Sazonar con sal y pimienta. Cocine los hígados, enteros, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 4 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada De Arándano Rojo

Sal Y Pimienta

Hígado De Pollo