Fletán con Costra de Patata

Name: Fletán con Costra de Patata
Prep time: 1 h 46 min
Cook time: 1 h 46 min
Total time: 1 h 46 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pan rallado, un par de puñados; 6 dientes de ajo, aplastados; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) Filetes de fletán del Pacífico; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 limón, la ralladura se retira del limón con un pelador de verduras en tiras anchas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 pizca Pizca de hojuelas de pimiento rojo trituradas; 1 haz de tomillo; 3 Patatas doradas Yukon, fregadas

El fletán con costra de patata requiere alrededor 1 hora y 46 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.28 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos, entera de 30 y pescatariana tiene 313 calorías, 35g de proteína, y 11g de grasa por porción. 6 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de hojas de laurel, hojuelas de pimienta, filetes de fletán del pacífico y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Funciona bien como un plato principal caro. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 96%, lo cual es tremendo. Tratar Fletán con costra de cebollino y patata, Fletán con Costra de Almendras y Especias con Puré de Batata de Calabaza, y Fletán con Costra de Almendras para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, las hojas de laurel, la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo trituradas y las semillas de hinojo. Llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar reposar durante al menos 1 hora. (*Gran consejo: Esto se puede hacer por adelantado y se puede usar para muchas cosas diferentes.)

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

Pan Rallado, Un Par De Puñados

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Plata Sin Igual

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

1 Naranja, Ralladura

2 Tazas De Dientes De Ajo

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Usando una mandolina, corte 1 patata extremadamente fina, (fina como el papel), en rodajas alargadas.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Equipo que necesitarás

Mandolina

Coloque un trozo de papel pergamino sobre una superficie de trabajo limpia y seca. Coloca 3 rebanadas de patata en una línea vertical superpuesta presionándolas juntas mientras las pones en el pergamino. Repita este proceso hasta que tenga un rectángulo de patata superpuesto de 4 por 6 pulgadas que replica las escamas de pescado.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Cepille las "escamas" de papa con el aceite infundido y espolvoree con sal. Sazone el fletán con sal.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Infundido

Fletán

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Coloque el filete de fletán más cerca de 1 extremo del rectángulo de patata que el otro y luego enrolle el pescado en las rodajas de patata, utilizando el pergamino para ayudar a facilitar el laminado. Presione para compactar y adherir realmente las papas al pescado.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Halibut

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Grageas De Perlas Blancas

Cepille la parte exterior de las papas con el aceite infundido para sellarlas y evitar que se doren, esto también ayudará a hacer un buen "paquete de pescado"apretado. Reserve el pescado en el refrigerador mientras prepara los filetes restantes. Refrigere los filetes durante al menos 1 hora antes de cocinarlos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Infundido

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Agregue el aceite de oliva infundido a una sartén antiadherente grande hasta que el fondo esté cubierto generosamente y lleve la sartén a fuego medio-alto. Sazone el pescado con sal y agregue a la sartén. Cocine el pescado por ambos lados durante 3 a 4 minutos con cuchara el exceso de aceite sobre el pescado para "rociarlo". Las patatas deben estar crujientes de color marrón dorado y muy bien saboreadas y el pescado estará suculento dentro de sus crujientes "escamas".

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Transfiera a los platos para servir y sirva.

¡Esto hará de cualquiera un amante de los peces!

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Mandolina

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pan rallado, un par de puñados 6

dientes de ajo, aplastados 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

Filetes de fletán del Pacífico 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1

limón, la ralladura se retira del limón con un pelador de verduras en tiras anchas 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1pizca

Pizca de hojuelas de pimiento rojo trituradas 1

haz de tomillo 3

Patatas doradas Yukon, fregadas

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El fletán se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Anne Amie Pinot Gris con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 14 dólares por botella.