Fletán Asado en Sartén con Calvados y Salsa de Mantequilla de Jamón Serrano

Name: Fletán Asado en Sartén con Calvados y Salsa de Mantequilla de Jamón Serrano
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Calvados (brandy de manzana); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de canola para freír; 2 (invierno) alcaparras, enjuagadas y secas con palmaditas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de uso múltiple para dragado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil fresco picado; 2 (puede ser o desnatar) tomillo fresco picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasas doradas, remojadas en agua caliente para suavizar; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de halibut; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher y pimienta recién molida al gusto; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher al gusto; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas piñones ligeramente tostados; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) jamón serrano español en rodajas gruesas (o jamón serrano) cortado en dados de 1/4 de pulgada; 2 chalotes, picados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla fría sin sal, cortada en trozos

El Fletán asado en sartén con Calvados y Salsa de Jamón Serrano y Mantequilla podría ser el plato principal que está buscando. Para $9.72 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 45g de proteína, 47g de grasa y un total de 719 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Es traído a usted por Allrecipes. Dirígete a la tienda y compra sal kosher y pimienta agrietada, piñones, pasas doradas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar las pasas doradas, puede seguir este plato principal con el Migas de Manzana con Pasas Doradas como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 64%, que es sólido. Tratar Fletán Asado en Sartén con Salsa de Mantequilla de Tomate, Lomo de Cerdo Asado con Salsa de Crema Calvados, y Pollo con Tomates Asados a Hierbas y Salsa de Sartén para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Calienta el aceite de canola en una gran fuente sartén a fuego alto hasta que empiece a fumar. Sazone el fletán al gusto con sal y pimienta. Draga en harina y sacudir el exceso. Dorar el fletán hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)

Fletán

Cocina Profesional Lorann®

1 Taza De Pollo Asado En Cubitos

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Vierta el exceso de aceite de la sartén, luego colóquelo en el horno precalentado y hornee hasta que quede escamoso, de 7 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Cuando esté cocido, retire el pescado de la sartén y manténgalo caliente. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en la sartén, agregue las chalotas y cocine a fuego medio hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue el jamón, las pasas escurridas, las alcaparras y los piñones; continúe cocinando durante otro minuto.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (12 Onzas) De Queso Brie

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

(elija Sabor: Suizo Original, Chile Jalapeño, Ajo Y Hierbas O Pimienta Parmesana)

Vierta los Calvados y cocine hasta que se reduzcan a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Calvados

Agregue el caldo de pollo, aumente el fuego a alto y hierva hasta que 1/4 del caldo se haya evaporado.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Retire la sartén del fuego y mezcle rápidamente 1/2 taza de mantequilla hasta que se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Agregue el perejil y el tomillo; sazone al gusto con sal. Para servir, coloque el fletán en un plato para servir caliente o en platos individuales, vierta la salsa por encima.

Ingredientes que necesitarás

Fletán

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

2 Tazas De Dientes De Ajo

(tubo Grande)

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Servir inmediatamente.

Equipo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ingredientes

Porciones:

796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Calvados (brandy de manzana)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de canola para freír 2(invierno)

alcaparras, enjuagadas y secas con palmaditas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de uso múltiple para dragado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

perejil fresco picado 2(puede ser o desnatar)

tomillo fresco picado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasas doradas, remojadas en agua caliente para suavizar 794Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de halibut 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal kosher y pimienta recién molida al gusto 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal kosher al gusto 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

piñones ligeramente tostados 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

jamón serrano español en rodajas gruesas (o jamón serrano) cortado en dados de 1/4 de pulgada 2

chalotes, picados 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla fría sin sal, cortada en trozos

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El fletán funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Santi Sortesele Pinot Grigio con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 17 dólares por botella.