Filetes de Salmonete con Judías Verdes y Orejones

Name: Filetes de Salmonete con Judías Verdes y Orejones
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de salmonete rojo con piel (de cuatro pescados enteros de 3/4 libras), huesos de alfiler extraídos con pinzas; 6 albaricoques secos, cortados en dados de 1/4 de pulgada; 151 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1/4 de pulgada; 1 pequeño hojas de menta; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra suave (preferiblemente de Liguria), dividido, más adicional para rociar; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas piñones tostados

Para $1.17 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 5g de proteína, 20g de grasa y un total de 228 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Dirígete a la tienda y compra filetes de rouget, albaricoques, judías verdes y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta puntuación es buena. Tratar Ensalada de Judías Verdes, Club 55 Judías Verdes, y Judías Verdes Con Avellanas para recetas similares.

Instrucciones

Seque el pescado con palmaditas y, a continuación, puntee la piel de cada filete dos veces en diagonal con un cuchillo afilado para evitar que se encrespen en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Sartén

Cepille el lado de la piel con 1 cucharada de aceite (total) y coloque los filetes con el lado de la piel hacia abajo en una bandeja.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Cepille los lados de la carne con otra cucharada de aceite y sazone con 1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Aceite De Cocina

Precaliente el horno a 200 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto hasta que brille. Saltee las judías verdes, los albaricoques y los piñones tostados hasta que los frijoles estén tiernos y crujientes con algunos bordes dorados, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Piñones

Albaricoque

Frijol

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego, luego agregue la menta y 1/4 de cucharadita de sal. Divida entre 4 platos y mantenga caliente en el horno. Limpie la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Caliente la sartén limpia y otra sartén grande y pesada seca (no antiadherente) a fuego medio-alto durante 2 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1/2 cucharada de aceite a una sartén, arremolina para cubrir, luego coloque 4 filetes con la piel hacia abajo en la sartén, presionando inmediatamente cada uno con una espátula para evitar que se encrespe antes de agregar el siguiente. Revuelva la 1/2 cucharada de aceite restante en otra sartén, luego agregue los filetes restantes de la misma manera. Cocine el pescado, sin girar, presionando de forma plana según sea necesario, hasta que la piel esté dorada y el pescado esté casi cocido (continuará cocinándose con calor residual), de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Organizar 2 filetes con la piel hacia arriba, sobre las verduras en cada plato.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Rocíe las placas ligeramente con aceite adicional.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo

Ingredientes

Porciones:

57Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de salmonete rojo con piel (de cuatro pescados enteros de 3/4 libras), huesos de alfiler extraídos con pinzas 6

albaricoques secos, cortados en dados de 1/4 de pulgada 151Nueces del tipo que quieras (picadas)

judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1/4 de pulgada 1pequeño

hojas de menta 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra suave (preferiblemente de Liguria), dividido, más adicional para rociar 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

piñones tostados

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es Caposaldo Pinot Grigio. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 10 dólares.