Farfalle Con Gorgonzola, Jamón Y Guisantes

Hierva una olla grande de agua a fuego alto. Sazone el agua generosamente con sal; debe saber a agua de mar. Cuando vuelva a hervir, agregue la pasta, revuelva rápidamente para separar los fideos y luego cubra la olla. Cuando el agua vuelva a hervir, destapa y hierve la pasta hasta que esté al dente, revolviendo ocasionalmente.Mientras tanto, en una sartén grande de lados altos, calienta la crema y el queso a fuego medio. Cocine a fuego lento, revolviendo a menudo y rompiendo el queso, hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los guisantes y cocine hasta que se calienten, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego, triturar el jamón en la sartén y remover.Revise los condimentos (la salsa debe estar un poco salada, pero como el queso y el jamón están salados, es posible que no necesite sal adicional) y reserve.Cuando la pasta esté lista, escúrrela, reservando aproximadamente 1 taza de agua de cocción, luego vierta los fideos sobre la salsa. Mezcle para combinar a fuego medio. Si la pasta se ve seca, agregue un poco de agua de cocción. Revisa los condimentos y sirve cubierto con pimienta.Consejo: Al cocinar pasta tubular o corta, como penne o farfalle, a menudo la retiramos de la olla con un tipo de colador manual llamado araña. Funciona como un encanto y nos evita tener que lavar un colador de grietas o tratar de colocar el recipiente voluminoso en el lavavajillas.Más recetas de pasta en Food Republic: Pasta Paccheri Con Pez Espada, Aceitunas, Alcaparras Y Receta De Menta

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