Estofado de Cordero Vasco

Name: Estofado de Cordero Vasco
Prep time: 6 h 20 min
Cook time: 6 h 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos paletilla de cordero, cortada en trozos de 2 pulgadas; 6 clavo ajo, triturado y pelado; 1 ramita romero fresco, aproximadamente 1 cucharada picada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 grande cebolla, pelada y picada; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Sal; 2 (puede ser o desnatar) pimentón dulce; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) pimientos rojos asados, cortados en tiras de 1/2 pulgada; 1 grande tomate maduro, pelado, sin semillas y picado; 2 (invierno) perejil fresco picado; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco y con cuerpo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pimienta negra recién molida

El estofado de cordero vasco podría ser solo el sin gluten y sin lácteos receta que has estado buscando. Una porción contiene 536 calorías, 53g de proteína, y 21g de grasa. Para $5.91 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. 2123 personas se alegraron de haber probado esta receta. Es perfecto para Invierno. Si tienes a mano tomate, vino, romero y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 6 horas y 20 minutos. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Con una espátula puntuación de 0%, este plato es muy malo (pero aún se puede arreglar). Estofado de Cordero Vasco, Degustación: Marmitako, también conocido como Estofado de Atún Vasco con Pimientos y Patatas, y Pastel de cereza Vasco (Cherry Gâteau Basque) son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Combine el cordero, la mitad de los dientes de ajo, el romero y el vino blanco en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Vino Blanco

Romero

Cordero

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar marinar de 2 a 3 horas.

Escurrir la carne, desechar el adobo y secar con toallitas de papel. Picar los dientes de ajo restantes y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Marinar

Carne Molida

Carne

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso con tapa, a fuego medio-alto. Trabajando en lotes, dore la carne por todos los lados, aproximadamente 10 minutos por lote. Sal la carne a medida que se dora.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la carne de la sartén y agregue la cebolla picada a la sartén. Cocine, raspando los trozos dorados pegados al fondo de la olla con una cuchara de madera, hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Olla

Agregue el ajo y cocine otro minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Devuelva la carne a la sartén, agregue el pimentón, los pimientos asados, los tomates, el perejil, la hoja de laurel, el vino tinto, hierva a fuego lento: Devuelva la carne a la sartén con las cebollas y el ajo. Agregue el pimentón, los pimientos asados, los tomates, el perejil, la hoja de laurel y el vino tinto. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, permitiendo que los líquidos se reduzcan un poco.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Vino Tinto

Tomate

Pimentón

Perejil

Pimienta

Ajo

Cebolla

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el caldo de pollo, cocine a fuego lento:

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Agregue el caldo de pollo, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté muy tierna, de 2 a 2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Carne

Agregue pimienta negra recién molida y más sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Sal

Servir con pan rústico. Si lo desea, pruebe a decorar con hojas de menta frescas (aunque no tengo idea de lo "vasco" que es, simplemente sabe bien.)

Ingredientes que necesitarás

Menta Fresca

Pan Italiano

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2kilogramos

paletilla de cordero, cortada en trozos de 2 pulgadas 6clavo

ajo, triturado y pelado 1ramita

romero fresco, aproximadamente 1 cucharada picada 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1grande

cebolla, pelada y picada 1WES E Artes del lenguaje inglés

Sal 2(puede ser o desnatar)

pimentón dulce 283Nueces del tipo que quieras (picadas)

pimientos rojos asados, cortados en tiras de 1/2 pulgada 1grande

tomate maduro, pelado, sin semillas y picado 2(invierno)

perejil fresco picado 1

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco y con cuerpo 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 1WES E Artes del lenguaje inglés

Pimienta negra recién molida

Vino recomendado: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

El guiso funciona muy bien con Cabernet Sauvignon, Chablis y Malbec. Los vinos tintos con mucho cuerpo como el malbec y el cabernet sauvignon son el acompañamiento perfecto para el estofado de carne de res. El guiso de pescado probablemente requiera un vino blanco, como chablis. El Cabernet Sauvignon de níquel y Níquel Quicksilver con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 120 dólares por botella.