Estofado Coreano De Costilla Corta Con Jujubes Secos Y Castañas

Name: Estofado Coreano De Costilla Corta Con Jujubes Secos Y Castañas
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Corea, Asiática
Ingredients: 1 kilogramos costillas de ternera, sin deshuesar; 2 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas castaño; 1 pequeño Rábano Daikon, cortado en trozos de 1 pulgada; 9 clavo ajo, pelado y picado; 1 jengibre de 2 pulgadas, pelado y picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jujubes secos, sin hueso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 2 patatas rojas, cortadas en trozos de 1 pulgada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina al gusto; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas setas shiitake, cortadas en rodajas; desechar los tallos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz de grano corto; 148 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Agua fría para cubrir las costillas

Estofado Coreano De Costilla Corta Con Jujubes Secos Y Castañas podría ser solo el sin gluten y sin lácteos receta que has estado buscando. Una porción contiene 1883 calorías, 53g de proteína, y 92g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 9 9.03 por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Funciona bien como plato principal. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 30 minutos. Es traído a usted por Food52. Esta receta es típica de la cocina coreana. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Si tienes costillas de ternera con hueso, azúcar, agua y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el jengibre, puede seguir este plato principal con el Pastel de Jengibre con Glaseado de Jengibre Cristalizado como postre. En general, esta receta gana un gran puntuación de espátulas de 82%. Similar recetas Estofado Coreano de Costilla Corta de Ternera (Galbi Jjim), Tacos de estofado de carne coreana (también conocidos como mi versión de los tacos de costilla corta de Kogi BBQ), y Perros de Costillas Cortas a la Parrilla con Barbacoa Coreana con Salsa de Melocotón Dulce + Ensalada Coreana Picante.

Instrucciones

Para el arroz: Enjuague el arroz tres veces. Hacer arroz en una olla arrocera. O bien, combine el arroz y el agua en una olla. Llevar a ebullición. Baje el fuego y cubra. Cocine a fuego lento durante unos 18 minutos. Quita el calor.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Olla Arrocera

Olla

Dejar reposar durante unos cinco minutos. Espolvorea el arroz con un tenedor.Para las castañas: Precaliente el horno a 350 grados F. Haga una incisión en cada castaña cortando la cáscara y perforando la piel interna. Ase las castañas en una sartén durante 15-20 minutos. Pelar, cortar en cuartos y reservar.Para el guiso: Cubra las costillas cortas con agua fría en una olla. Llevar a ebullición y luego desechar el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Castaño

Agua

Arroz

Guiso

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Olla

Mezcle la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el ajo y el jengibre.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Ajo

Jengibre

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Azucarera

Vierta la mezcla sobre costillas cortas en una olla limpia.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue agua para cubrir. Llevar a ebullición en la estufa. Baja el fuego a fuego lento. Cubra parcialmente la olla con una tapa, dejando espacio para que escape el vapor.Cocine a fuego lento el estofado durante 2 a 2 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna y se caiga del hueso. Descremar cualquier aceite que suba a la parte superior. Mientras tanto, corta las zanahorias, el rábano daikon y las papas.Durante los últimos 30 minutos de cocción, agregue las zanahorias, el rábano y las papas al guiso. Durante los últimos 15 minutos de cocción, agregue castañas, jujubes sin hueso y champiñones.Vierta el guiso en cada tazón.

Ingredientes que necesitarás

Rábano Daikon

Castaño

Seta

Patata

Zanahoria

Jujubes

Rábanos

Agua

Guiso

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Estufa

Cucharón

Tazón

Olla

Espolvorea sal marina sobre las costillas.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Sal Marina

Servir con arroz.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1kilogramos

costillas de ternera, sin deshuesar 2

zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

castaño 1pequeño

Rábano Daikon, cortado en trozos de 1 pulgada 9clavo

ajo, pelado y picado 1

jengibre de 2 pulgadas, pelado y picado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jujubes secos, sin hueso 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 2

patatas rojas, cortadas en trozos de 1 pulgada 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina al gusto 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

setas shiitake, cortadas en rodajas; desechar los tallos 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz de grano corto 1486 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Agua fría para cubrir las costillas

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera funcionan muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 28 dólares por botella.