Ensalada Frisee con Peras, Queso Azul y Vinagreta de Oporto

Name: Ensalada Frisee con Peras, Queso Azul y Vinagreta de Oporto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 112 Nueces del tipo que quieras (picadas) candied walnuts, or other candied nuts; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) blue cheese, frozen; 400 Nueces del tipo que quieras (picadas) loosely packed young frisee (curly endive), torn into bite-size pieces; 162 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 pera roja crujiente, cortada a la mitad, sin corazón y en rodajas transversales muy finas; 240 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas portuario; 60 Nueces del tipo que quieras (picadas) achicoria cortada en cinta, remojada, escurrida y seca; 3 (invierno) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 1 chalote, finamente picado

La ensalada frisee con peras, queso azul y vinagreta de oporto podría ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de entremeses. Esta receta lacto ovo vegetariana y sin gluten sirve para 4 personas y cuesta $4.16 por porción . Una porción contiene 425 calorías , 8 g de proteína y 23 g de grasa . Si tienes vinagre de vino tinto, achicoria cortada en cinta, oporto y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. No mucha gente hizo esta receta y yo diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 30 minutos . Se lo ofrece Foodnetwork. En general, esta receta obtiene una puntuación cucharacular bastante buena del 63% . A los usuarios que les gustó esta receta también les gustó Ensalada Frisee con nueces especiadas, peras, queso cheddar de granja y vinagreta de oporto , Ensalada frisée con queso azul, cerezas secas y vinagreta de nueces y Pechuga de pato con ensalada frisée y vinagreta de oporto .

Instrucciones

Cocine a fuego lento el Oporto en una cacerola pequeña hasta que se reduzca a 2 cucharadas.

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Deje enfriar y luego agregue el vinagre de vino tinto, la chalota, la sal y la pimienta al gusto. Incorpora poco a poco el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Más 1 Cucharadita De Sal Kosher, Adicional Para Condimentar La Carne

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Chalota, Rallada O Picada

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

En un tazón grande, mezcle el frisee, la achicoria y la pera. Divida la ensalada en 4 platos.

Ingredientes que necesitarás

Achicoria

Escarola Rizada

4 Cucharaditas De Nueces Picadas

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Rocíe con el aderezo; probablemente no lo uses todo. Usando los agujeros medianos de un rallador de caja, ralle el queso azul formando una fina lluvia parecida a la nieve sobre las ensaladas. Esparce las nueces por encima y sirve inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Uvas Rojas, Carambola En Rodajas Y Hierbas Frescas Variadas, Opcional

1/3 Taza De Galletas De Vainilla Finamente Trituradas (unas 10 Galletas)

Equipo que necesitarás

Ralladora

Equipo

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ralladora

Ingredientes

Porciones:

112Nueces del tipo que quieras (picadas)

candied walnuts, or other candied nuts 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

blue cheese, frozen 400Nueces del tipo que quieras (picadas)

loosely packed young frisee (curly endive), torn into bite-size pieces 1626 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1

pera roja crujiente, cortada a la mitad, sin corazón y en rodajas transversales muy finas 2406 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

portuario 60Nueces del tipo que quieras (picadas)

achicoria cortada en cinta, remojada, escurrida y seca 3(invierno)

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 1

chalote, finamente picado

Vino recomendado: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gruener Veltliner

La ensalada combina muy bien con Chardonnay, Sauvignon Blanc y Gruener Veltliner. Sauvignon Blanc y Gruner Veltliner tienen notas de hierbas que complementan las ensaladas con suficiente ácido para combinar con vinagretas agrias, mientras que un Chardonnay puede ser una buena elección para aderezos cremosos para ensaladas. Podrías probar Louis Roederer Cristal Brut. A los críticos les gusta bastante, con una calificación de 4,6 sobre 5 estrellas y un precio de unos 299 dólares por botella.

Louis Roederer Cristal Brut

Cristal, la joya y tête de cuvée de Champagne Louis Roederer, fue creado en 1876 para el zar Alejandro II de Rusia. Se mantiene fiel a su origen, inspirado en la elegancia y la pureza. Cristal se produce con estándares estrictos de elaboración de vino que requieren una rigurosa selección de crus, añadas, uvas y vino. Cristal se produce utilizando únicamente las mejores cosechas de crus que garantizan su origen en el viñedo Louis Roederer. Todas las características excepcionales de la añada 2002 han sido literalmente capturadas en este Cristal 2002, generoso y exuberante, que revela un equilibrio perfecto entre concentración y finura, frescura y vinosidad, intensidad y refinamiento. En tres palabras: orgulloso, rico y lujoso. Cristal 2002 es de color amarillo brillante con ligeros reflejos ámbar y tiene una hermosa mousse con fino cordón de burbujas persistentes y regulares. En nariz es intenso y delicado, revela una mezcla limpia y bien fusionada de sabores de miel, cacao, avellanas ligeramente tostadas y cítricos confitados. Una sabrosa explosión de fruta madura en el ataque, el vino revela frutos rojos, chocolate blanco, caramelo y pastelería danesa, típica de Cristal. Su textura sedosa y concentrada se basa en su estructura intensa, potente y vinosa, pero mantiene el refinamiento. El paladar se desarrolla hasta alcanzar una deliciosa sensación de armonía de sabores bien combinados. Un final fresco con un toque amargo lo hace casi crujiente.