Enchiladas de Pollo con Chile Verde

Name: Enchiladas de Pollo con Chile Verde
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) chiles verdes de Nuevo México con piel asada*, como Hatch; o 10 onzas. cada chiles asados de Anaheim y poblano; 10 tortillas de maíz (6 1/2 a 8 pulg. amplio); 6 grande dientes de ajo, finamente picados; 887 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo con bajo contenido de sodio o casero, dividido; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso cheddar o Monterey jack blanco rallado grueso, dividido; 3 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pollo cocido rallado; 5 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema agria

Las enchiladas de pollo con Chile Verde podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta hace 5 porciones con 583 calorías, 36g de proteína, y 34g de grasa cada. Para $2.81 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Si tienes a mano dientes de ajo, sal, crema y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para agotar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano, Granola y Yogur Salteado como postre. Con una cuchara puntuación de 71% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Enchiladas de Pollo con Chile Verde, Enchiladas de Pollo y Chile Verde, y Enchiladas de Pollo y Chile Verde.

Instrucciones

Pela los chiles, el tallo y las semillas, luego córtalos finamente (pica los anaheim y los poblanos, ya que son más resistentes). Precaliente el horno a 40

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Pimienta De Chile

Carne Molida

Equipo que necesitarás

Horno

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los chiles, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, 3 minutos para mezclar los sabores.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Ajo

Pimienta

Sal

Agregue 1 1/4 tazas de caldo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca en un tercio, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Mientras tanto, prepara las tortillas: En una sartén pequeña, lleva a fuego lento las 2 1/2 tazas de caldo restantes. Trabajando con una a la vez, sumerja muy brevemente las tortillas en el caldo para que apenas se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Caldo

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera cada tortilla a una bandeja para hornear grande (es posible que necesite 2 o 3 hojas). No se superpongan o las tortillas se pegarán.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Divida 1 1/4 tazas de queso en partes iguales entre las tortillas y cubra cada una con pollo desmenuzado, dividiendo de manera uniforme. Envuelva la tortilla alrededor del relleno y transfiérala, con la costura hacia abajo, a un tamaño de 9 por 13 pulgadas. plato para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Desmenuzado

Envolver

Queso

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vierta la salsa de chile sobre las enchiladas, dejando una pulgada o más desnuda en cada extremo de las enchiladas si desea un poco de crujido, y cubra con las 3/4 tazas de queso restantes.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Pimienta De Chile

Salsa

Hornee hasta que el queso burbujee y se dore, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Horno

Servir con crema agria.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

* Encuentre chiles verdes congelados de Nuevo México tostados a la llama, de suaves a picantes, por $6 por 5 libras. en newmexicanconnection.com. Si usa Anaheims y poblanos, ase a la parrilla hasta que se ennegrezcan por completo, de 10 a 15 minutos, volteándolos una vez, y déjelos enfriar antes de pelarlos.

Ingredientes que necesitarás

Ají Verde

Chile Poblano

Cocinar con chiles

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Esta receta es mejor cuando se hace con chiles de Nuevo México, preferiblemente variedades del norte como el Chimayo. Los chiles de Anaheim, que son una variedad de Nuevo México, están ampliamente disponibles en todo el oeste y son un excelente sustituto de los chiles verdes del norte, áselos en la estufa o debajo de un asador para ennegrecer la piel. (Y si eres sensible a los chiles, usa guantes al manipularlos.) Los chiles verdes enlatados simplemente no los cortes aquí.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Verdes Enlatados

Pimienta De Anaheim

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Consulte "Cómo encontrar chiles de Nuevo México" (a continuación) para obtener fuentes de pedidos por correo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Encontrar chiles de Nuevo México

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas Nativas / BÚSQUEDA. Cultiva chiles del norte de Nuevo México a partir de semillas de reliquia. www.nativeseeds.org o al 866/622-

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Nueva Conexión Mexicana. No pudimos encontrar una fuente confiable de pedidos por correo de chiles verdes del norte tostados, pero encontramos buenos chiles Sandia tostados aquí. $56 por 5 libras., incluido el envío; www.newmexicanconnection.com o 800/933-

Ingredientes que necesitarás

Ají Verde

Pimienta De Chile

Mercado de Agricultores de Santa Fe. El mejor lugar para encontrar chiles del norte de Nuevo México, tanto frescos como secos. Varios lugares y horarios; contacto www.santafefarmersmarket.com o 505/983-

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 aceitunas rellenas de pimiento 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

chiles verdes de Nuevo México con piel asada*, como Hatch; o 10 onzas. cada chiles asados de Anaheim y poblano 10

tortillas de maíz (6 1/2 a 8 pulg. amplio)6grande

dientes de ajo, finamente picados 8876 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo con bajo contenido de sodio o casero, dividido 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso cheddar o Monterey jack blanco rallado grueso, dividido 3(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pollo cocido rallado 5Ruibarbo, picado fresco o congelado

Crema agria

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

El cava, la Garnacha y el Shiraz son excelentes opciones para el chile. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para las comidas picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Puedes probar el Cava Marqués de Cáceres. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.7 sobre 5 estrellas y un precio de aproximadamente 16 dólares por botella.

Cava Marqués de Cáceres

Color pajizo pálido reavivado por finas burbujas. Bouquet de frutas cítricas con notas de brioche. En boca es encantador y redondo, con una estructura refrescante y equilibrada. Final vivo que resalta sus finas burbujas.Un aperitivo refrescante, este Cava marida bien con pescados y mariscos, pastas, arroces, platos picantes, cocina asiática y todo tipo de postres.