El mejor Gumbo de la Costa del Golfo

Name: El mejor Gumbo de la Costa del Golfo
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 20
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha andouille, cortada en cubitos; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 510 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cangrejo escurrida; 5 opinión apio, picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de maíz; 2 (invierno) polvo de archivo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 4 clavo ajo picado; 1 pimiento verde picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas; 2 (invierno) Old Bay Seasoning TM; 2 cebollas, picadas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 kilogramos camarones pelados y desvenados; 5 grande tomates picados; 1 kilogramos 1 pollo entero de 5 libras, cortado en 8 trozos

El Gumbo definitivo de la Costa del Golfo es un sin lácteos receta con 20 porciones. Este plato principal tiene 336 calorías, 35g de proteína, y 19g de grasa por porción. Para $3.19 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. a 219 personas les ha gustado esta receta. A mucha gente le gustó mucho este plato criollo. Una mezcla de pollo, lima en polvo, old bay seasoning tm y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Allrecipes. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Gumbo de la Costa del Golfo, Camarones y Sémola de la Costa del Golfo, y Estofado de Mariscos de la Costa del Golfo.

Instrucciones

Pelar y devein los camarones. Refrigere la carne de camarón.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Carne

Coloque las cabezas y conchas de camarones en una olla grande y cúbralas con 2 cuartos de agua. Tapar y hervir a fuego medio-bajo hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Escurre las cabezas y las cáscaras de los camarones.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Seleccione una olla grande capaz de contener todos los ingredientes.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el aceite a la olla y caliente a fuego medio alto. Con una cuchara de mango largo, agregue la harina; cocine y revuelva durante varios minutos hasta que esté marrón oscuro. En ese punto, la harina sopla repentinamente y absorbe el aceite. Agregue lentamente el caldo de pollo y una cantidad igual de agua.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Harina Para Todo Uso

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Coloque el pollo en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las cebollas, el apio, el pimiento, los tomates, el ajo, las hojas de laurel, las hojuelas de pimiento rojo, el condimento de laurel viejo y la sal. Hierva durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que la carne de pollo ya no esté rosada y los jugos salgan claros.

Ingredientes que necesitarás

Condimento De Bahía Vieja

Hojuelas De Pimiento Rojo

Carne De Pollo

Pimiento

Hojas De Laurel

Tomate

Apio

Ajo

Cebolla

Sal

Retire el pollo de la olla y reserve hasta que se enfríe lo suficiente para manipularlo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Olla

Retire los huesos y corte el pollo en trozos de aproximadamente una pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue la carne de pollo, el caldo de camarones, la carne de cangrejo, la salchicha y los camarones .

Ingredientes que necesitarás

Carne De Pollo

Carne De Cangrejo

Salchicha

Camarones

Caldo

Agregue el polvo de lima y revuelva desde el fondo de la olla. Cuando el gumbo hierva, retírelo del fuego. Continúa removiendo desde el fondo durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Archivo

Gumbo

Equipo que necesitarás

Olla

Servir.

Equipo

Olla

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

salchicha andouille, cortada en cubitos 2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 510Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cangrejo escurrida 5opinión

apio, picado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de maíz 2(invierno)

polvo de archivo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 4clavo

ajo picado 1

pimiento verde picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas 2(invierno)

Old Bay Seasoning TM 2

cebollas, picadas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 2kilogramos

camarones pelados y desvenados 5grande

tomates picados 1kilogramos

1 pollo entero de 5 libras, cortado en 8 trozos

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. El Granbazan Etiquetan Ambar Albarino con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 25 dólares por botella.