Deslizadores de Confit de Pato, Estilo Banh-Mi

Name: Deslizadores de Confit de Pato, Estilo Banh-Mi
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 2 zanahorias, peladas y cortadas en juliana; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro recién cortadas; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. cilantro entero; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas grasa líquida de pato; 1 Grasa de pato extraída del pato, a temperatura cálida, más más grasa (pollo, pato, tocino, aceite, etc.) según sea necesario; 4 muslos y patas de pato; 2 yemas de huevo; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, pelado y cortado; 1 1 libra de calabacín, canela molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa picante, al gusto; 1 jalapeño; 2 Ralladura y jugo de limas; 1 1 libra de calabacín, papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 (invierno) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 1 chalote, pelado y recortado; 4 hasta 6 rollos deslizantes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 pizca Azúcar pizca; 1 1 libra de calabacín, pimentón ahumado dulce; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco

Deslizadores de Confit de pato, el estilo Banh-Mi es un sin lácteos plato principal. Esta receta sirve para 4 y cuesta $3.75 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 54g de proteína, 42g de grasa, y un total de 828 calorías. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Si tienes a mano canela molida, grasa de pato procesada, hojas de cilantro recién cortadas y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Para agotar el vinagre de vino blanco, puede seguir este plato principal con el Pastel de Terciopelo Rojo como postre. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 49%. Esta puntuación es sólida. Recetas similares incluyen Deslizadores de Confit de Pato, Qué Es El Confit De Pato, y Confit de Pato.

Instrucciones

Precaliente el horno a 225 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Sazone ambos lados del pato con la sal, el azúcar, el cilantro, el pimentón y la canela.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Como Pistachos O Nueces

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

Regaliz Amarillo Y Verde

Pato Entero

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Agrega los granos de pimienta y el pato sazonado a la grasa desmenuzada, asegurándote de que el pato esté sumergido. Cubra la sartén con papel de aluminio y colóquela y cocine durante aproximadamente 4 a 6 horas, hasta que esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Pato Entero

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Coloca una olla mediana a fuego medio y agrega el azúcar, la chalota, el ajo, el jalapeño, el laurel, la sal, las semillas de cilantro, los granos de pimienta, el vinagre de vino blanco y el agua. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Blanco

Semillas De Cilantro Enteras

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)

Chalota, Rallada O Picada

1 Naranja, Ralladura

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue las zanahorias y vuelva a hervir a fuego lento. Deje hervir a fuego lento hasta que las zanahorias estén al dente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir las yemas de huevo, el ajo y el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

1 Fresa, Pelada

Variedades De Hongos

1 Naranja, Ralladura

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Agrega de 1/3 a 1/2 taza de grasa líquida de pato.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Agregue la ralladura de limón y sazone con salsa picante y sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Perifollo Fresco Picado O 1 Cucharada De Perifollo Seco

2 Cucharadas De Aceite De Maní Tostado O Aceite Vegetal

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Retira el pato del horno. Retire con cuidado de la grasa y coloque con la piel hacia abajo en una sartén de hierro fundido a fuego alto para que la grasa quede crujiente, aproximadamente 2 minutos. Cuela la grasa y vuelve a usarla un par de veces más, si lo deseas.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retirar el pato de la sartén y desmenuzar con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Corta los rollos deslizantes por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Grageas De Perlas Blancas

Coloca algunas de las zanahorias en escabeche en el fondo del bollo. Cubre las zanahorias con un poco del pato desmenuzado. Vierta un poco de alioli y hojas de cilantro por encima y cubra con las tapas deslizantes y la brocheta.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco