Curar lo que me enferma

Precalentar el horno a 191° (190C). Engrase ligeramente el interior de un plato para hornear redondo de 8" (alrededor de 2 cuartos de capacidad) y cuaje aside.In en un tazón mediano, mezcla la avena, las almendras, el azúcar morena, las pepitas, las semillas de lino, el polvo de hornear, las especias y la sal. Set aside.In otro tazón, mezcle la leche, el huevo, casi toda la mantequilla (excepto aproximadamente 1 cucharadita para rociar sobre el plato terminado), la vainilla y el jarabe de arce. Set aside.In en la fuente para hornear preparada, extienda los plátanos cortados en cubitos en una capa uniforme, luego esparza los arándanos por encima. Apila la mezcla de avena para cubrir la fruta, pero no la empaques demasiado fuerte. Vierta cuidadosamente la mezcla de leche húmeda sobre la avena; parecerá que hay demasiado líquido, pero no se preocupe, se absorberá durante la cocción.

Rocíe sobre la mantequilla reservada, espolvoree con una cucharadita escasa de azúcar gruesa (o al gusto) y hornee durante 35-40 minutos, hasta que la avena se infle y cuaje, con una tapa marrón dorada.

Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y luego disfrutar.Hace alrededor de 4 porciones abundantes.Notas: Aunque he dado medidas, la fruta simplemente necesita cubrir completamente la base de la bandeja para hornear. Es posible que tenga que ajustar las cantidades para que se adapten a su plato para hornear. Hablando de eso, se puede usar una bandeja para hornear cuadrada de 8x8 pulgadas en lugar de la redonda; sin embargo, la avena estará más crujiente. Esta es una de esas recetas que permite una gran cantidad de variaciones; simplemente saqueé mi despensa en busca de ingredientes y partí de ahí. Casi todos los frutos secos y una variedad de frutas frescas y secas funcionarían aquí. Algunas combinaciones especialmente sabrosas: manzana rallada con almendras, plátanos, arándanos y pacanas secos, moras y melocotones con almendras, higos secos con pistachos o peras cortadas en cubitos con nueces. En cada caso, las especias también deben adaptarse en consecuencia.Menú para actualización de Hope V: Marty McCarthy, ganador de CA06: Los sabores de Canadá, envíeme un correo electrónico a tara[at]sevenspoons [dot]net con su información de contacto.