Crostata de Calabaza Caramelizada

Name: Crostata de Calabaza Caramelizada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1-2 cucharadas de agua caliente; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema Inglesa de Nanci Courtney; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua helada; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Azúcar en polvo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar superfino; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina sin blanquear; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal, cortada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema batida, batida; 4 kilogramos calabazas pequeñas, partidas a la mitad y sin semillas

Crostatan de calabaza caramelizada es un vegetariano postre. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 27g de grasa y un total de 591 calorías. Esta receta sirve 12. Para 65 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes a mano sal kosher, azúcar en polvo, agua helada y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por Mis Recetas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 10%, que es muy malo (pero aún se puede arreglar). Recetas similares incluyen Crostata de calabaza y ricota, Semillas de Calabaza Caramelizadas, y Pastel de Calabaza y Nueces Caramelizadas.

Instrucciones

Congela 1 taza de mantequilla durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Mezcla harina, 1/4 de taza de azúcar extrafino y sal en un procesador de alimentos 2 o 3 veces o hasta que se mezclen.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Superfino

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agregue la mantequilla; pulse 15 veces o hasta que la mezcla se desmenuce. Con el procesador en marcha, agregue 1/4 taza de agua helada a través del conducto de alimentos. Procese 10 segundos o solo hasta que se mezcle.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Mantequilla

Voltee la masa sobre una hoja de papel de aluminio; forme una ronda de 7 pulgadas. Cubra bien y enfríe al menos 1 hora o hasta 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Coloque las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en una sartén grande y poco profunda.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee a 500 por 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno y dejar enfriar al tacto.

Equipo que necesitarás

Horno

Saque la pulpa, reservando 6 tazas.

Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén pesada; agregue 2 tazas de azúcar y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y se vuelva de un color dorado profundo. Agregue cuidadosamente la pulpa de calabaza (la mezcla se aglutinará pero se suavizará con la cocción posterior); cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave. Vierta la mezcla en un tazón; enfríe 1 hora o hasta que se enfríe completamente.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Enrolle la masa en un óvalo de 18 por 15 pulgadas sobre una superficie enharinada; transfiera cuidadosamente a una bandeja para hornear (la masa está muy tierna). Vierta la mezcla de calabaza sobre la masa, dejando un borde de 2 pulgadas. Levante suavemente el borde y doble el relleno, plisando la masa según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza

Pasta

Rollo