Croquetas de Patata con Alioli de Azafrán

Name: Croquetas de Patata con Alioli de Azafrán
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan finas y secas; 3 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cebollino fresco finamente picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil de hoja plana fresco picado; 0 (puede ser o desnatar) estragón fresco picado; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Sobre el aceite de oliva (no virgen extra) para freír; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas hirviendo (aproximadamente 2); 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: alioli de azafrán; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 2 (invierno) mantequilla sin sal, ablandada

Las croquetas de patata con Alioli de azafrán podrían ser el hor d'oeuvre que estás buscando. Para 69 centavos por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 2g de proteína, 5g de grasa y un total de 90 calorías. Esta receta sirve 24. Ve a la tienda y compra pimienta, mantequilla, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 15%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Cocina el Libro: Croquetas de Patata, Jamón y Pimiento de Piquillo, Croquetas Españolas, y Croquetas de pollo para recetas similares.

Instrucciones

Pele las papas y córtelas en trozos de 1 pulgada. Cubra con agua fría salada por 1 pulgada en una cacerola de 2 cuartos, luego hierva hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir en un colador. Coloca las papas a través del ricer en un tazón mediano y enfríalas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Colador

Ricer De Patata

Tazón

Batir ligeramente 1 huevo en un tazón pequeño con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue a las papas frías junto con las hierbas, la mantequilla, la sal y la pimienta y revuelva hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Mantequilla

Pimienta

Hierbas

Sal

Coloca cucharadas de la mezcla de papas en una bandeja, luego enrolla ligeramente cada una en una bola entre las palmas de las manos y vuelve a la bandeja.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Rollo

Batir ligeramente los 2 huevos restantes en un tazón pequeño y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Esparza la harina en un tazón poco profundo, luego esparza las migas de pan en otro tazón poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Extender

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Trabajando en 4 lotes (de 6 o 7), enrolle las bolas en harina para cubrirlas, sacudiendo suavemente el exceso de harina. Sumerja las bolas en el huevo, volteándolas para cubrir y dejando que el exceso gotee, luego agregue las migas de pan y regrese a la bandeja. Enfriar, cubierto, 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Harina Para Todo Uso

Rollo

Chapuzón

Huevo

Precaliente el horno a 200 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 1 1/2 pulgadas de aceite en una olla de 3 cuartos de galón hasta que registre 360 ° F en el termómetro. Trabajando en 4 lotes, freír las croquetas, volteándolas si es necesario, hasta que estén doradas, aproximadamente 1 1/2 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Olla

Transfiera con una cuchara ranurada a toallas de papel para escurrir, luego transfiera a una bandeja para hornear y mantenga caliente en el horno mientras fríe las croquetas restantes. (Devuelva el aceite a 182° entre lotes.)

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada