Costillas Estofadas con Patatas y Manzanas"Estilo Risotto"
Costillas estofadas con Patatas y Manzanas "Estilo Risotto" podrían ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 1242 calorías, 37g de proteína, y 99g de grasa por porción. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 5 5.61 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de hojas de laurel, papas yukon gold, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es un caro receta para los amantes de la comida mediterránea. Con una espátula puntuación de 65% este plato es sólido. Tratar Costillas Estofadas con Patatas y Manzanas " Estilo Risotto, Costillas Estofadas Al Estilo de la Barbacoa, y Costillas de Ternera al Estilo Flanqueado Estofado de Chile y Naranja para recetas similares.
Instrucciones
1
Sécalas con palmaditas y colócalas en un tazón grande.
Ingredientes que necesitarás
Costillas De Ternera
Equipo que necesitarás
Tazón
2
Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal. Tapar y refrigerar 24 horas.
Ingredientes que necesitarás
Sal
3
Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 325 ° F.
Equipo que necesitarás
Horno
4
En una olla grande y pesada a prueba de horno a fuego moderadamente alto, caliente 1/4 taza de aceite de oliva hasta que esté ahumado. Trabajando en 2 lotes (limpie la sartén y agregue el 1/4 de taza de aceite restante entre los lotes), dore las costillas, volteándolas con pinzas, hasta que estén doradas por todos los lados, aproximadamente 8 minutos por lote.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva
Costilla
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Pinza
Sartén
Olla
5
Transfiera las costillas a un tazón grande. No limpie la sartén.
Ingredientes que necesitarás
Costilla
Equipo que necesitarás
Sartén
Tazón
6
Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y las manzanas a la olla. A fuego moderadamente alto, saltee hasta que las verduras y las manzanas comiencen a ablandarse, aproximadamente 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Vegetal
Zanahoria
Manzana
Apio
Ajo
Cebolla
Equipo que necesitarás
Olla
7
Añadir el vino y llevar a ebullición, raspando los trozos dorados.
Ingredientes que necesitarás
Vino
8
Agregue el puré de tomate y el caldo de pollo y luego devuelva las costillas, junto con los jugos acumulados, a la olla. Asegúrese de que las costillas estén completamente cubiertas con líquido; agregue agua o caldo adicional si es necesario.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca
Tomate
Agua
Costilla
Equipo que necesitarás
Olla
9
Espolvoree con la 1/2 cucharadita restante de sal y la pimienta y agregue las hojas de laurel. Cubra la olla, transfiérala al horno y cocine las costillas durante 2 horas.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De Laurel
Pimienta
Costilla
Sal
Equipo que necesitarás
Horno
Olla
10
Descubrir las costillas y continuar hornear hasta que la carne esté tierna y se empieza a caer el hueso, alrededor de 45 minutos. Retire suavemente las costillas de la olla y transferir a un tazón grande.
Ingredientes que necesitarás
Hueso
Carne
Costilla
Equipo que necesitarás
Tazón
Olla
11
Cuando las costillas estén lo suficientemente frías para manipular, recorte el exceso de grasa y, si lo desea, retire la carne de los huesos.
Ingredientes que necesitarás
Carne
Costilla
12
Vierta el líquido de estofado a través de un tamiz de malla fina en una olla grande limpia, presionando los sólidos. Deseche los sólidos y elimine la grasa del líquido de estofado.
Equipo que necesitarás
Tamiz
Olla
13
Coloque el líquido de estofado a fuego alto, cubra y lleve a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que se reduzca ligeramente, unos 20 minutos. Devuelva las costillas, junto con los jugos acumulados, a la olla y cocine a fuego lento hasta que se calienten, aproximadamente 5 minutos. HACER POR ADELANTADO: Las costillas cortas se pueden preparar por adelantado y refrigerar, en el líquido de estofado, hasta 2 días. Recalienta las costillas cortas en su líquido de estofado en una olla grande y pesada a fuego moderadamente alto.
Ingredientes que necesitarás
Costillas De Ternera
Costilla
Equipo que necesitarás
Olla
1
Cubra una bandeja para hornear con 2 capas de toallas de papel.
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
Toallas De Papel
2
En una cacerola mediana a fuego alto, hierva el agua con sal(use aproximadamente 1 cucharada de sal por cada 4 cuartos de agua).
Ingredientes que necesitarás
Agua
Sal
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
3
Agregue las papas y las manzanas y hierva, sin tapar, hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Manzana
4
Escurre las papas y las manzanas y transfiéralas a la bandeja para hornear forrada con papel toalla para que se enfríen.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Manzana
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
5
En una cacerola pequeña y pesada a fuego moderado, caliente 1 cucharada de mantequilla hasta que se derrita.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
6
Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Ajo
Cebolla
7
Agregue el vino y cocine hasta que se evapore, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Vino
8
Agregue las papas, las manzanas y el caldo de pollo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se absorba y la mezcla esté cremosa y ligeramente espesa, aproximadamente 12 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo
Patata
Manzana
9
Retire la olla del fuego y agregue el queso, la cucharada restante de mantequilla y jugo de limón.
Ingredientes que necesitarás
Jugo De Limón
Mantequilla
Queso
Equipo que necesitarás
Olla
10
Espolvorear con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
1
Divide las manzanas y las patatas en 6 platos. Coloque 1 costilla corta en cada plato, luego rocíe con líquido para estofar y sirva inmediatamente.
Las costillas de ternera se pueden combinar con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El vino Merlot Miranda Lambert County Road con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 28 dólares por botella.