Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba las costillas cocidas con Champiñones. Esta receta sirve 8 personas. Para $7.5 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 42g de proteína, 99g de grasa y un total de 1211 calorías. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 20 minutos. Si tiene sal y pimienta kosher, chalotes, costillas cortas y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el vino tinto, puede seguir este plato principal con el Pastel de Chocolate con Vino Tinto # SundaySupper como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta partitura es sólida. Tratar Costillas de Tamarindo Estofadas con Puré de Choke de Trufa, Puré de Berro y Champiñones de Rebozuelo Glaseados, Costillas Cortas No Tan Cortas Estofadas con Estofado de Maíz de un Nuevo Giro en el Sur, y Costillas Estofadas para recetas similares.
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 300 grados F. Lleva las costillas cortas a temperatura ambiente. Mientras tanto, pulse las chalotas, 10 dientes de ajo y la pasta de tomate en un procesador de alimentos para hacer una pasta. Cocine la panceta en una olla grande a prueba de horno a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Dientes De Ajo Enteros
Pasta De Tomate
Costillas De Ternera
Panceta
Chalotes
Equipo que necesitarás
Procesador De Alimentos
Horno
Olla
2
Transfiera la panceta y todas las gotas menos 2 cucharadas a un tazón.
Ingredientes que necesitarás
Panceta
Equipo que necesitarás
Tazón
3
Agregue la mezcla de chalota a la olla y cocine, revolviendo, hasta que se dore, aproximadamente 6 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue 1/2 taza de coñac, raspando las partes doradas.
Ingredientes que necesitarás
Chalotes
Coñac
Equipo que necesitarás
Olla
4
Espolvoree la harina y cocine, revolviendo, unos 5 minutos más. Agregue el vino gradualmente hasta que esté suave.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo Uso
Vino
5
Agregue el porcini, el tomillo, las hojas de laurel y 11/2 cucharaditas de sal.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De Laurel
Tomillo
Sal
6
Sazone las costillas cortas con sal y pimienta, colóquelas en la olla y agregue agua para cubrir. Recorta un trozo de papel pergamino para que repose sobre la superficie de la carne. Cubra la olla con la tapa y transfiera al horno. Cocine hasta que la carne esté tierna con un tenedor, aproximadamente 3 horas.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Costillas De Ternera
Agua
Carne
Equipo que necesitarás
Papel Para Hornear
Horno
Olla
7
Retire la carne de la salsa y transfiérala a un plato. Deja la salsa a un lado, unos 10 minutos, luego quita la grasa. (Si la salsa es espesa, agregue un chorrito de agua. Deseche las hojas de laurel, sazone la salsa con sal y pimienta y agregue las 2 cucharadas restantes de coñac. Vuelva a colocar las costillas a la salsa y manténgalas calientes a fuego lento.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y Pimienta
Hojas De Laurel
Costillas De Ternera
Coñac
Salsa
Agua
Carne
8
Picar el 1 diente de ajo restante, luego triturar con 1/2 cucharadita de sal usando el lado plano de un cuchillo; agregar el perejil y picar.
Ingredientes que necesitarás
Perejil
Ajo
Clavo
Sal
Equipo que necesitarás
Cuchillo
9
Calienta la panceta y las gotas reservadas en una sartén a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
Panceta
Equipo que necesitarás
Sartén
10
Agregue las ostras y los champiñones cremini y cocine hasta que estén dorados, unos 10 minutos. Mezcle la mezcla de perejil. Desata las costillas, divídelas entre platos y cubre con la salsa y los champiñones.
Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Podrías probar el Merlot del Director. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 21 dólares por botella.