Costillas Envueltas en Hojas de Higo con Lunar Negro de Higo Misión

Name: Costillas Envueltas en Hojas de Higo con Lunar Negro de Higo Misión
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Acerca del vinagre balsámico; 4 grande para hojas de higo frescas, tallos recortados, enjuagados; o use 4 (12 por 12 pulgadas).) trozos de hojas de plátano congeladas descongeladas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Sobre el caldo de carne; 4 costillas de ternera sin hueso*, de 3/4 a 1 lb. cada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Cabernet Sauvignon; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de cacao; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible salsa de mole * (preferiblemente mole negro al estilo oaxaqueño); o use 1/4 de taza de pasta de mole mezclada con 3/4 de taza de caldo de carne de res; 2 hojas de laurel secas; 4 camarones y venas MOLE NEGRO DE HIGO DE LA MISIÓN; 8 higos misión secos, tallos recortados; 2 dientes de ajo, aplastados; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 1 1 cucharada de orégano seco Acerca de la melaza; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla picada en trozos grandes; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa pepitas de calabaza tostadas y saladas; 4 ramitas de romero (7 a 8 pulg. cada); 4 camarones y venas Sal; 1 1 cucharada de orégano seco COSTILLAS DE CERDO; 1 manojo grande ramitas de tomillo frescas; 4 camarones y venas COBERTURAS

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe las costillas Cortas Envueltas en hojas de Higuera con Mission Fig Black Mole. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 4 y cuesta $5.74 por porción. Una porción contiene 1043 calorías, 16g de proteína, y 33g de grasa. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Dirígete a la tienda y recógelo corto, usa 4 piezas de hojas de plátano, ramitas de romero y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 6 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Tritones de Higo Caseros, Crostini de Higos al Horno, y Pan Rápido de Higos de Almendra Paleo.

Instrucciones

Costillas de cocción: Precaliente el horno a 42

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las costillas en un ancho a prueba de horno de 5 a 6 qt. olla con cebolla, ajo, tomillo, romero, hojas de laurel, sal y suficiente agua (aproximadamente 1 qt.) para cubrir casi la carne. Cubra la olla y hornee 1 hora. Voltee las costillas, reduzca el horno a 300, luego hornee, tapado, hasta que el tenedor esté tierno, aproximadamente 3 horas más. Destapa y deja reposar la carne en líquido hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularla, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Romero

Ajo

Cebolla

Tomillo

Agua

Carne

Costilla

Sal

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Mientras tanto, haga mole: En una cacerola pequeña, cocine el vino y 2 cucharadas. vinagre a fuego medio-alto hasta que se reduzca a 1/2 taza, de 10 a 14 minutos. Agregue los higos, la salsa de mole, 1 cucharada. melaza y 1/2 taza de caldo. Llevar a ebullición, luego hervir a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que los higos estén tiernos al perforar, durante 50 minutos. Reserve hasta 1 hora o enfríe hasta que se use.

Ingredientes que necesitarás

Melaza

Vinagre

Caldo

Salsa

Higo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cocine las hojas de higuera en una olla mediana con agua hirviendo hasta que estén flexibles, unos 20 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Higo

Equipo que necesitarás

Olla

Drenar.

Transfiera las costillas a una tabla. Deslice los huesos de la carne y deséchelos. Recortar y desechar la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Coloque 4 hojas de higuera sobre una superficie de trabajo, con la vena hacia arriba. Centra una costilla corta en cada hoja. Envuelva las hojas sobre las costillas, comenzando desde la parte inferior y metiéndolas en los bordes; si es necesario, agregue una segunda hoja a cada una para cubrir la carne. Coloque los paquetes doblados hacia abajo en una bandeja para hornear poco profunda engrasada.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Envolver

Higo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Precaliente el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee los paquetes hasta que la carne alcance 145 pulgadas en el centro en un termómetro de lectura instantánea, de 25 a 30 minutos. Afloje de la sartén con una espátula, corte las hojas abiertas por el centro de los paquetes y doble los bordes hacia atrás.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Espátula

Sartén

Mientras tanto, recaliente el mole a fuego lento, revolviendo; si es necesario, agregue más caldo para que el mole se pueda verter. Ajuste el condimento con más vinagre o melaza. Para servir, coloca los paquetes en platos. Coloca un poco de mole sobre la carne y coloca los higos junto a las costillas. Esparza los chips, las semillas de cacao y las pepitas por encima y sirva con el mole restante y más sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cacao

Condimento

Melaza

Semillas De Calabaza

Vinagre

Caldo

Fritas

Higo

Carne

Costilla

Sal

* Pídale a un carnicero que corte las costillas a la medida. Compre hojas de plátano en los mercados latinos (o use hojas de higuera de jardín). Encuentre el mole negro en Latino markets o en oaxacanfoods.com (o use salsa o pasta de mole poblano marrón, que se encuentra en tiendas de comestibles bien surtidas). Obtener semillas de cacao en amazon.com

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Plátano

Salsa

Semillas De Cacao

Costilla

Higo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

Acerca del vinagre balsámico 4grande

para hojas de higo frescas, tallos recortados, enjuagados; o use 4 (12 por 12 pulgadas).) trozos de hojas de plátano congeladas descongeladas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

Sobre el caldo de carne 4

costillas de ternera sin hueso*, de 3/4 a 1 lb. cada 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

Cabernet Sauvignon 2Trozos de caramelo de la barra Heath

semillas de cacao 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

salsa de mole * (preferiblemente mole negro al estilo oaxaqueño); o use 1/4 de taza de pasta de mole mezclada con 3/4 de taza de caldo de carne de res 2

hojas de laurel secas 4camarones y venas

MOLE NEGRO DE HIGO DE LA MISIÓN 8

higos misión secos, tallos recortados 2

dientes de ajo, aplastados 11 libra de calabacín,

sal kosher 11 cucharada de orégano seco

Acerca de la melaza 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla picada en trozos grandes 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

pepitas de calabaza tostadas y saladas 4

ramitas de romero (7 a 8 pulg. cada)4camarones y venas

Sal 11 cucharada de orégano seco

COSTILLAS DE CERDO 1manojo grande

ramitas de tomillo frescas 4camarones y venas

COBERTURAS

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera se pueden combinar con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 28 dólares por botella.