Costillas con Ensalada de Frisée y Perejil

Name: Costillas con Ensalada de Frisée y Perejil
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos costillas cortas de ternera (aproximadamente 3 cortadas en inglés), cortadas con exceso de grasa y cortadas en trozos de 3 a 4 pulgadas; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, dados grandes; 2 grande tallos de apio, dados grandes; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 ( berenjenas) puerro, dados grandes; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne de res bajo en sodio; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 1 grande cebolla amarilla, dados grandes

Costillas cortas con Frisée: la ensalada de perejil podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 35g de proteína, 86g de grasa y un total de 993 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.82 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes vino, zanahorias, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta partitura es sólida. Tratar Frisée-Receta de Ensalada de Perejil, Tilapia a la Parrilla con Ensalada de Manzana Frisée y Salsa de Mostaza y Perejil, y Costillas Cortas No Tan Cortas Estofadas con Estofado de Maíz de un Nuevo Giro en el Sur para recetas similares.

Instrucciones

Calienta el horno a 300 ° F y coloca una rejilla en el tercio inferior. Seque las costillas con una toalla de papel y frótelas con 1 cucharada de aceite. Sazone bien con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Costilla

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Horno

Deje que las costillas alcancen la temperatura ambiente, unos 30 minutos.Una vez que la carne esté lista, coloque un horno holandés o una olla grande de fondo pesado a fuego medio-alto y agregue las 2 cucharadas restantes de aceite. Cuando el aceite brille, agregue las costillas y dore hasta que estén bien doradas por ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Retire las costillas a un plato grande o bandeja para hornear y reserve. Reduzca el fuego a medio; agregue la cebolla, el puerro, las zanahorias y el apio a la olla; y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y doradas, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Zanahoria

Apio

Cebolla

Puerros

Costilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Olla

Agregue el vino y cocine, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el caldo y las costillas reservadas y llevar la mezcla a ebullición. Cubra la olla con una tapa hermética y transfiérala al horno. Cocine hasta que la carne se desprenda del hueso, aproximadamente 2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Hueso

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Retire las costillas del horno, transfiéralas a un plato y cúbralas holgadamente con papel de aluminio. Colar el líquido de estofado a través de un colador de malla en un recipiente mediano; desechar los sólidos. Con una cuchara grande o un separador de grasa, extraiga la grasa de la superficie del líquido y deséchela. Devuelve el líquido de estofado a la olla y mantenlo caliente mientras haces la ensalada.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Tamiz

Tazón

Horno

Olla

Sirva las costillas con un poco de líquido de estofado sobre papas o polenta con la ensalada al lado.Maridaje de bebidas: Un rojo de cuerpo medio a grande funcionará muy bien con este plato abundante. Dado que no hay especias manifiestas ni texturas muy delicadas, siéntase libre de beber tan grande y rudo como desee. Un vino de California que siempre es sólido como una roca es el 2003 Cloverdale Ranch Alexander Valley Cabernet Sauvignon.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Bebida

Patata

Polenta

Especia

Aderezo Ranch

Costilla

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1kilogramos

costillas cortas de ternera (aproximadamente 3 cortadas en inglés), cortadas con exceso de grasa y cortadas en trozos de 3 a 4 pulgadas 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahorias, dados grandes 2grande

tallos de apio, dados grandes 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1( berenjenas)

puerro, dados grandes 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne de res bajo en sodio 3(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 1grande

cebolla amarilla, dados grandes

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot GEN5 con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 12 dólares por botella.