Costillar De Cerdo A La Parrilla Con Repollo

Name: Costillar De Cerdo A La Parrilla Con Repollo
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 192 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias en juliana; 234 Nueces del tipo que quieras (picadas) raíz de apio pelada en juliana; 236 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra dura; 1 ramita eneldo fresco; 3 clavo ajo, aplastado; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) col verde de cabeza pequeña (aproximadamente, desmenuzada; 1 chile jalapeño, cortado a la mitad longitudinalmente; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla finamente picada; 3 kilogramos estante de cerdo cortado en el centro (sin frituras); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 179 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco; 1 1 libra de calabacín, mostaza de grano entero

Nunca es posible tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el costillar de cerdo a la parrilla con repollo. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta $3,39 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor de 60 g de proteína, 79 g de grasa y un total de 1037 calorías. Esta receta gusta a 1 amantes de la gastronomía y cocineros. Esta receta de Foodnetwork requiere laurel, sal kosher, mostaza integral y eneldo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda unas 2 horas y 45 minutos. Es perfecto para el 4 de julio. Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten y sin lácteos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 81%, lo cual es excelente. Si le gusta esta receta, es posible que también le gusten recetas como Costillar de cerdo a la parrilla, Costillar de cerdo a la parrilla y Costillar de cerdo a la parrilla con salsa BBQ con vinagre de Jerez.

Instrucciones

Comience el día con anticipación: sazone abundantemente la carne de cerdo con sal, cubra y refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Prepare las verduras encurtidas también con un día de anticipación: hierva una olla con agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue las zanahorias y la raíz de apio y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Escurrir y pasar por agua fría. Ponga a hervir el vinagre, el ajo, el jalapeño, la hoja de laurel, el eneldo, el azúcar, 1 cucharada de sal y 3/4 taza de agua en una cacerola.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Naranja, Ralladura

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Eneldo

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Retirar del fuego y añadir las zanahorias y la raíz de apio.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Deje enfriar, luego transfiera las verduras y el líquido a un recipiente y refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agrega la cebolla y 1/2 cucharadita de sal; cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Agregue el repollo y la sidra y cocine, revolviendo, hasta que el repollo esté tierno y crujiente, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña

1 Manzana Verde Grande

Escurrir las zanahorias encurtidas y la raíz de apio; deseche el ajo, el jalapeño, la hoja de laurel y el eneldo.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

1 Naranja, Ralladura

Eneldo

Agrega las verduras encurtidas al repollo y cocina 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

A 1 Piña

Retirar del fuego, agregar la mostaza y sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Dejar enfriar.

Saca la carne de cerdo del refrigerador y déjala reposar 30 minutos. Precalienta una parrilla a fuego alto y deja que se caliente (en una parrilla de carbón, distribuye las brasas sobre la mitad de la parrilla; en una parrilla de gas, precalienta los quemadores de un lado).

Ingredientes que necesitarás

2/3 Taza De Pimientos Rojos Dulces Asados Picados

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Unte la carne de cerdo con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Ase directamente sobre el fuego, volteando para dorar por todos lados, aproximadamente 15 minutos. Mueva al lado más frío de la parrilla, cubra y cocine hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 145 grados F, de 45 minutos a 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Refrigerador

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo