Coles de Bruselas Salteadas con Alcaparras Fritas

Name: Coles de Bruselas Salteadas con Alcaparras Fritas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) Coles de Bruselas, recortadas, grandes cortadas por la mitad longitudinalmente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas alcaparras en salmuera, escurridas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermú seco o agua; 2 grande dientes de ajo, finamente picados; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre de jerez

Las coles de Bruselas salteadas con Alcaparras fritas podrían ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.29 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 9g de grasa y un total de 143 calorías. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Una mezcla de aceite de oliva, alcaparras en salmuera, vermú y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un cavernícola, sin gluten, primitivo y vegano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Coles de Bruselas Fritas con Nueces y Alcaparras, Coles de Bruselas Fritas con Nueces y Alcaparras, y Coles de Bruselas Salteadas y Calabaza con Salvia Frita.

Instrucciones

Escurre las alcaparras en un colador o colador y presiona sobre ellas para exprimir el exceso de humedad.

Ingredientes que necesitarás

Alcaparras

Equipo que necesitarás

Colador

Tamiz

Colócalos en toallas de papel para que se sequen un poco.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Vierta el aceite en una sartén pequeña y pesada a fuego medio-alto; debe tener aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad. Cuando el aceite esté brillante, casi humeante, agregue las alcaparras y fríalas, revolviendo, hasta que se abran como flores y se doren.

Ingredientes que necesitarás

Alcaparras

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire las alcaparras del aceite y colóquelas en varias capas de toallas de papel para escurrirlas. Reserva el aceite de oliva para cocinar las coles de Bruselas.Para las coles de Bruselas:Coloque un procesador de alimentos con la cuchilla para cortar. Con la col de Bruselas en marcha, deja caer las coles de Bruselas por el tubo de alimentación para cortarlas en rodajas finas. (Use la tolva para empujar los brotes a través de ella, crea mejores rebanadas. Alternativamente, puede usar una mandolina o un cuchillo afilado para cortar finamente las coles de Bruselas. Triturar el ajo y la sal en una pasta en un mortero o con un cuchillo de chef en una tabla de cortar.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas

Aceite De Oliva

Brotar

Alcaparras

Ajo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Procesador De Alimentos

Tabla De Cortar

Toallas De Papel

Mandolina

Cuchillo

Caliente 2 sartenes grandes (de 12 pulgadas) a fuego medio-alto. (Si no tienes 2 sartenes, tendrás que hacerlo en 2 lotes. Cuando las cacerolas estén calientes, vierta la mitad del aceite de oliva reservado y la mitad de la pasta de ajo en cada una. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Ajo

Aceite De Oliva

Agregue las coles de Bruselas y mézclelas suavemente hasta que estén cubiertas con aceite, y luego déjelas reposar sin molestias durante aproximadamente 1 minuto, para que estén crujientes y doradas ligeramente. Revuelva de nuevo y cocine durante aproximadamente 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas

Aceite De Cocina

Vierta el vermut y saltee hasta que las coles de Bruselas estén crujientes, tiernas pero aún de color verde brillante, unos 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas

Vermut

Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta.Consolide las coles de Bruselas en una sartén y colóquelas a fuego medio-bajo para mantenerlas calientes.

Ingredientes que necesitarás

Coles De Bruselas

Sal Y Pimienta