Cocina el Libro: Rollos de Sushi de Salmón Salvaje a la Parrilla

Name: Cocina el Libro: Rollos de Sushi de Salmón Salvaje a la Parrilla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Japonesa, Asiática
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Filetes de salmón salvaje de Alaska, piel, filetes o filetes de atún; 1 pequeño pepino sin semillas, cortado en juliana; 6 hoja nori; 4 (invierno) vinagre de arroz, y más para formar arroz; 18 hojas frescas de shiso moradas o verdes; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 2 (invierno) agua de manantial o filtrada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas r brotes o rúcula; 4 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz para sushi de grano corto o mediano; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal para asar a la parrilla; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polvo de wasabi

Cocina el Libro: Los Rollos de Sushi de Salmón Salvaje a la parrilla podrían ser solo el Japonés receta que está buscando. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 6 6.71 por porción. Una porción contiene 539 calorías, 28g de proteína, y 18g de grasa. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Funciona bien como un hor d'oeuvre. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Si tienes hojas de shiso, azúcar, primavera y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la salsa de soja, puede seguir este plato principal con el Panna Cotta con Salsa de Fresa y Vin Santo como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, apto para fodmap y pescatariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Tratar Cocina el Libro: Arroz Silvestre de Nuez de Naranja, Cocina el libro: Fletán Estofado con Espárragos y Setas Silvestres, y Cocinar el libro: Rollos de Langosta para recetas similares.

Instrucciones

Cepille el aceite sobre la piel del salmón y coloque la piel del filete hacia abajo en un plato.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Aceite De Cocina

Cepille con un poco de salsa de soja en el lado de la carne. Refrigere durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

En una olla mediana, combine el arroz y el agua para cubrir. Revuelva hasta nivelar. Cubra la olla y cocine a fuego medio-bajo hasta que el arroz haya absorbido toda el agua, aproximadamente 20 minutos. Apaga el fuego y espolvorea el arroz con una cuchara. Dejar reposar, tapado, durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle las 4 cucharadas de vinagre de arroz y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Arroz

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Transfiera el arroz cocido a un recipiente de arroz redondo japonés de madera y extiéndalo en una capa delgada. Mientras abanicas (usando una paleta de bambú tradicional, un ventilador de mano, una tarjeta o cualquier cosa que funcione) el arroz para enfriarlo, trabaja con la mezcla de vinagre. Humedezca las manos con vinagre de arroz para evitar que el arroz se pegue a ellas mientras lo divide en 6 porciones iguales.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Arroz

Arroz

Vinagre

Extender

Dejar reposar a temperatura ambiente, cubierto con envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Prepare un fuego indirecto en una parrilla de carbón o gas. Asa el salmón, con la piel hacia abajo, en el lado más frío de la parrilla hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, cepille un poco de aceite en el lado de la carne. Gire y ase a la parrilla por el otro lado durante 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Refrigerador

Salmon

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Transfiera a un plato.

Mezcle el polvo de wasabi y 2 cucharadas de agua hasta que estén bien combinados. El wasabi no debe pegarse a sus manos cuando se enrolla en una bola.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Wasabi

Wasabi

Agua

Cubre una alfombra de sushi de bambú con una capa de envoltura de plástico. (Esto ayudará a mantener la alfombra limpia y hará que sea más fácil quitar el rollo de sushi.)

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Coloque una hoja de nori en la parte superior de la alfombra cubierta, con el lado brillante hacia abajo. Tome 1 porción de arroz y extiéndala uniformemente sobre dos tercios de la lámina de nori más cercana a usted.

Ingredientes que necesitarás

Nori

Extender

Arroz

A continuación, unte una capa delgada de pasta de wasabi en una sola línea a lo largo del ancho del rollo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Wasabi

Rollo

A continuación, superponga 3 hojas de shiso en la parte superior, luego un poco de pepino y brotes.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Shiso

Pepino

Brotar

Por último, descamar unas 2 cucharadas de salmón con piel y añadirlo por encima. Usando la estera de bambú, agarra el extremo grueso del rollo y enróllalo firmemente sobre los ingredientes. Se debe dejar el último tercio de la hoja nori.

Ingredientes que necesitarás

Nori

Salmon

Rollo

Enrolle los ingredientes hasta el final de la hoja de nori.

Ingredientes que necesitarás

Nori

Rollo

Retire cada rollo nori del plástico y córtelo transversalmente en 6 piezas iguales.

Ingredientes que necesitarás

Nori

Rollo

Servir con salsa de soja y pasta de wasabi al lado.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Wasabi

Salsa De Soja

Equipo

Olla

Batir

Tazón

Envoltura De Plástico

Parrilla

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

Filetes de salmón salvaje de Alaska, piel, filetes o filetes de atún 1pequeño

pepino sin semillas, cortado en juliana 6hoja

nori 4(invierno)

vinagre de arroz, y más para formar arroz 18

hojas frescas de shiso moradas o verdes 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 2(invierno)

agua de manantial o filtrada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

r brotes o rúcula 4(invierno)

Regaliz amarillo y verde 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz para sushi de grano corto o mediano 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal para asar a la parrilla 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

polvo de wasabi

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Esperto Pinot Grigio con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 10 dólares por botella.