Cocina el Libro: Fideos de Huevo con Habas, Puerros y Colmenillas

Name: Cocina el Libro: Fideos de Huevo con Habas, Puerros y Colmenillas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida, y más si es necesario; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) habas frescas (también conocidas como habas), sin cáscara si aún están en vainas, o 1½ tazas de habas frescas o congeladas sin cáscara (no descongelar si están congeladas), con el casco interior todavía encendido; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tagliatelle o fettuccine frescos, preferiblemente a base de huevo; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 1 libra de calabacín, sal kosher, y más si es necesario; 4 pequeño puerros, partes blancas y verdes claras solamente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolletas en rodajas finas, opcional; 4 (invierno) mantequilla sin sal

Cocina el libro: Fideos de huevo con Habas, Puerros y Colmenillas podrían ser el plato principal que estás buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 32g de proteína, 50g de grasa y un total de 1087 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.57 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Dirígete a la tienda y compra pimienta, crema espesa, fetuccine y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Tratar Cocina el Libro: Linguini con Habas, Ajo, Tomate y Migas de Pan, Pechugas de Pollo Asadas con Cangrejos de Río, Habas y Colmenillas, y Cena de esta noche: Cazuela de Pollo con Colmenillas, Habas y Papas de Primavera para recetas similares.

Instrucciones

Cortar cada puerro por la mitad longitudinalmente. En una tabla de cortar, coloque 1 puerro medio cortado hacia abajo, luego córtelo longitudinalmente en tiras de juliana muy finas. Repetir con las otras mitades de puerro. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

En una olla grande con agua hirviendo con sal, agregue las habas frescas (o congeladas) sin cáscara. Cocine durante 1 minuto (o 2 minutos si está congelado). Con una cuchara grande con ranuras, retire rápidamente los frijoles a un colador sobre un tazón grande. (El agua blanqueadora de frijoles se utilizará para cocinar los fideos, así que mantén el agua a fuego lento.) Enjuague los frijoles con agua corriente fría hasta que se enfríen. Con los dedos o un cuchillo para pelar, abra cuidadosamente el casco exterior de cada frijol. Exprima suavemente las habas en un tazón pequeño; reserve. Deshazte de los cascos.

Ingredientes que necesitarás

Habas

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Colador

Cuchillo

Tazón

Olla

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los puerros, mezcle para cubrir con la mantequilla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros se ablanden y estén tiernos, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Puerros

Agregue las colmenillas, aumente el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido liberado de los champiñones se haya reabsorbido, de 3 a 4 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue las habas, la crema, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espeso ligeramente, de 3 a 4 minutos. Apaga la calefacción. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Seta

Condimento

Colmenillas

Pimienta

Crema

Salsa

Sal

Vuelve a hervir el agua escaldada de los frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Agregue los tagliatelle, revuelva bien y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén ligeramente poco cocidos. Con un cucharón, retire 1/4 taza del agua de cocción de la pasta a un tazón pequeño. En un colador grande, escurre rápidamente los fideos, luego añádelos a la sartén con la salsa. Gire el fuego a medio-alto y mezcle suavemente los fideos con la salsa hasta que estén cocidos al dente, aproximadamente 1 minuto, agregando un poco de agua para cocinar la pasta si la salsa se vuelve demasiado espesa.

Ingredientes que necesitarás

Tagliatelle