Cocina el Libro: Escarola Estofada con Frijoles Blancos

Name: Cocina el Libro: Escarola Estofada con Frijoles Blancos
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas frijoles secos, sin empapar o remojar durante 4 horas o toda la noche; 1 cabeza escarola, hojas externas de color verde oscuro descartadas, hojas internas separadas y recortadas de la parte superior de color verde oscuro; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Frijoles Secos Cocidos Básicos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas buen aceite de oliva virgen extra; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 1 rama de tomillo fresco, opcional

Cocina el libro: Escarola estofada con frijoles blancos podría ser el plato principal que estás buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Viendo su figura? Esta receta vegana y sin gluten tiene 558 calorías, 30g de proteína, y 15g de grasa por porción. Para $1.11 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes hojas de laurel, sal y pimienta, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 92%. Esta puntuación es genial. Tratar Cocina el Libro: Frijoles Blancos Crujientes y Cremosos Gigantes con Verduras, Cocina el libro: Pappardelle con Escarola, y Cocinar el libro: Zanahorias estofadas para recetas similares.

Instrucciones

Escurrir los frijoles y ponerlos en una olla de fondo mediano y pesado. Cúbralos con agua fría por 2 pulgadas más o menos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo, el tomillo, si se usa, y las hojas de laurel. Llevar los frijoles a fuego lento a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento muy suavemente hasta que estén hinchados y tiernos, de 30 a 90 minutos (o más), dependiendo de la frescura de los frijoles secos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Hojas De Laurel

Ajo

Tomillo

Retire la olla del fuego. Agregue una pizca generosa de sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Deje que los frijoles se enfríen a temperatura ambiente o a temperatura ambiente en el líquido de cocción. (Los frijoles se mantendrán en el refrigerador hasta por 4 días.)

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Para la escarola: Lave bien las hojas de escarola y sacuda un poco de agua.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Agitar

Agua

Ponga el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande no reactiva y caliente a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la escarola y cocine brevemente, volteando las hojas a medida que comienzan a marchitarse.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Agregue los frijoles y su líquido de cocción o agua, sazone con sal y pimienta y cocine solo hasta que los frijoles se calienten y la escarola aún esté brillante y colorida, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta