Chuleta de Ternera Asada con Colmenillas

Name: Chuleta de Ternera Asada con Colmenillas
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa cebollino picado; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa Coñac; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema fresca; 1 diente de ajo, aplastado; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/4 onzas de colmenillas secas (aproximadamente; 1 1 cucharada de orégano seco chalota finamente picada; 1 1 libra de calabacín, estragón picado; 1 ramita de tomillo; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal; 3 pulgada chuletas de costilla de ternera gruesas; 1 1 cucharada de orégano seco 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua hirviendo

Esta receta sirve 2 porciones con 347 calorías, 4g de proteína, y 31g de grasa cada. Para $6.91 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Una mezcla de colmenillas, coñac, aceite vegetal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Chuletas de Ternera con Espárragos y Colmenillas, Chuleta De Ternera Empanados, y Saltimboca de Chuleta de Ternera de Corte Doble.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Vierta agua hirviendo sobre las colmenillas en un tazón pequeño y remoje hasta que las colmenillas se ablanden, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera las colmenillas con una cuchara ranurada a un tamiz de malla mediana sobre un tazón. Presione las colmenillas con la parte posterior de la cuchara para eliminar el exceso de líquido (tenga cuidado de no exprimir toda la humedad), luego agregue al líquido de remojo y reserve. Enjuague las colmenillas para eliminar cualquier grano. Reserve las colmenillas y el líquido por separado, permitiendo que el líquido se asiente.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tamiz

Tazón

Mientras las colmenillas se remojan, deje reposar las chuletas de ternera a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Ternera

Colmenillas

Seca las chuletas y sazona con 1/2 cucharadita de sal y pimienta (en total).

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caliente una sartén pesada de 12 pulgadas resistente al horno (no antiadherente) a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el aceite y caliente hasta que esté ahumado, luego agregue las chuletas de ternera y dore bien la parte inferior, de 2 a 3 minutos. Voltee las chuletas y dore 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Ternera

Aceite De Cocina

Agregue la mantequilla, el ajo y el tomillo a la sartén y unte la ternera con mantequilla derretida.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Ajo

Tomillo

Ternera

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera la sartén al horno y cocine, rociando cada pocos minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado horizontalmente en el centro de la chuleta registre 130 a 57° durante 10 a 15 minutos de cocción media.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Transfiera las chuletas a un plato para que descanse. Deseche el ajo y el tomillo, manteniendo los jugos y la grasa en la sartén, y vuelva al quemador a fuego medio-alto. (El mango estará muy caliente.)

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir las colmenillas y saltear 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Colmenillas

Agregue la chalota y saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Retire del fuego brevemente y agregue Coñac, luego vuelva a calentar y desglasar, revolviendo y raspando las partes marrones, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Vierta lentamente el líquido de remojo reservado, teniendo cuidado de dejar la última cucharada (que contiene sedimento) en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Coñac

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue los jugos de carne del plato y hierva hasta que el líquido se haya reducido a aproximadamente 1/3 de taza.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Agregue la crema fresca, revuelva para incorporarla y hierva hasta que las colmenillas estén ligeramente recubiertas y el líquido se espese ligeramente. Agregue el cebollino y el estragón y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Crema Fresca