Chile de Pavo con Frijoles Blancos

Agregue las cebollas; saltee hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Agregue orégano y comino; revuelva 1 minuto. Aumentar el fuego a medio-alto.

Agregue el pavo; revuelva hasta que ya no esté rosado, rompiéndolo con la parte posterior de la cuchara. Agregue el chile en polvo, las hojas de laurel, el cacao en polvo, la sal y la canela.

Agregue los tomates con sus jugos, separándolos con la parte posterior de la cuchara.

Mezclar en caldo y salsa de tomate. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue los frijoles al chile y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos más. Deseche las hojas de laurel. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Tapar y refrigerar. Vuelva a calentar a fuego medio-bajo antes de continuar.)

Vierta el chile en tazones. Pase la cebolla roja, el cilantro y el yogur por separado.

Ladle chili into bowls. Pass red onion, cilantro and yogurt separately.