Cereza Rugelach

Name: Cereza Rugelach
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) 1/4 taza de nueces de macadamia molidas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mermelada de albaricoque; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete de queso crema, a temperatura ambiente; 121 Nueces del tipo que quieras (picadas) cerezas secas; 313 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina para todo uso, y más para espolvorear; 67 Nueces del tipo que quieras (picadas) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 0 (puede ser o desnatar) pimienta de jamaica molida; 0 (puede ser o desnatar) canela molida; 3 (invierno) 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 pegar mantequilla fría sin sal, cortada en trozos; 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Cherry Rugelach requiere aproximadamente 3 horas y 30 minutos de principio a fin. Por 33 centavos por porción , obtienes un postre para 36 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 2 g de proteína , 7 g de grasa y un total de 128 calorías . 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es una buena opción si sigues una dieta lacto ovo vegetariana . Esta receta de Foodnetwork requiere extracto de vainilla, mantequilla, azúcar granulada y cerezas. Con una puntuación cucharacular del 9% , este plato es mejorable. Recetas similares son Rugelach de cereza y nuez , Rugelach de cereza y pistacho y Rugelach de cereza y nuez Bourbon .

Instrucciones

Pulse el queso crema, el azúcar granulada, ambos extractos y 1/2 cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Queso Crema

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Agrega la harina y la mantequilla; pulsa hasta que la mantequilla esté en trozos del tamaño de un guisante. Divide la masa en 3 trozos; Forme discos y envuélvalos en plástico. Enfriar 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Harina Para Todo Uso

Envolver

Coloque las cerezas secas y 1/4 taza de agua en un recipiente apto para microondas; cubrir con film transparente y perforar con un cuchillo. Cocine en el microondas durante 5 minutos, luego destape y deje enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Secas

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Microondas

Cuchillo

Tazón

Transfiera al procesador de alimentos; agregue la mermelada, la canela, la pimienta de Jamaica y el 1/4 de cucharadita de sal restante y presione hasta formar una pasta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Jamaica

Canela

Sal

Mermelada

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Deja que la masa se ablande un poco a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Extienda cada pieza entre pergamino enharinado en una ronda de 9 pulgadas; transfiérelo al congelador mientras extiendes el siguiente.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Extienda 1/2 taza de relleno en cada ronda de masa formando un anillo, dejando un borde de 1/2 pulgada y un círculo de 2 pulgadas en el centro. Con un cuchillo afilado, corte cada ronda en 12 gajos. Comenzando por el extremo ancho, enrolle cada cuña hacia la punta. Coloque a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear; refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cuchillo

Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Pincelar el rugelach con la leche y espolvorear con azúcar molido.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Para Lijar

Leche

Hornee, cambiando los moldes a la mitad, hasta que estén dorados, 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera a rejillas para que se enfríe por completo.

Fotografía de Andrew Purcell

Equipo

Procesador De Alimentos

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

1(puede ser o desnatar)

1/4 taza de nueces de macadamia molidas 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mermelada de albaricoque 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

paquete de queso crema, a temperatura ambiente 121Nueces del tipo que quieras (picadas)

cerezas secas 313Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina para todo uso, y más para espolvorear 67Nueces del tipo que quieras (picadas)

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 0(puede ser o desnatar)

pimienta de jamaica molida 0(puede ser o desnatar)

canela molida 3(invierno)

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 2pegar

mantequilla fría sin sal, cortada en trozos 11 libra de calabacín,

6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Vino recomendado: Jerez En Crema, Portuario, Moscato Dasti

Cream Sherry, Port y Moscato d'Asti son mis mejores opciones para Rugelach. Una regla común para maridar vinos es asegurarse de que el vino sea más dulce que la comida. Los postres delicados combinan bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con crema de jerez y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con el oporto. Podrías probar NV Johnson Estate Cream Sherry. A los críticos les gusta bastante, con una calificación de 5 sobre 5 estrellas y un precio de unos 19 dólares por botella.

Jerez crema NV Johnson Estate

Muy aromático con notas de avellana, vainilla y un toque de roble seguido de pasas dulces y un toque de levadura. Acabado limpio y duradero. Bien ahora, pero recompensará a quienes le permitan envejecer"". Una bebida preprandial favorita. Considérelo con frutos secos antes de cenar como aperitivo, o después de cenar con postre, especialmente chocolates y postres a base de frutas. También es maravilloso en las tardes frías, servido con biscotti para mojar al "estilo italiano". "