Cena de esta noche: Sopa de Tomate Asado y Berenjena

Name: Cena de esta noche: Sopa de Tomate Asado y Berenjena
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 -2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra garbanzos escurridos y enjuagados; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias, picadas en trozos de 3/4 de pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro, picado; 2 (puede ser o desnatar) Cebolla blanca, picada; 1 grande berenjena, sin tallo y cortada en trozos de 3/4 de pulgada; 10 dientes de ajo; 4 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 kilogramos tomates ciruela, cortados por la mitad, sin tallos ni núcleos; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta

Cena de esta noche: La Sopa de Tomate y Berenjena asada podría ser la sopa que está buscando. Esta receta vegana y sin gluten sirve 6 y cuesta $1,63 por porción. Una porción contiene 234 calorías, 7g de proteína, y 12g de grasa. 64 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Será un éxito en su Otoño evento. Una mezcla de dientes de ajo, sal y pimienta, tomates ciruela y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 98%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Cena de esta noche: Pasta con Berenjena Asada y Tomate, Cena de Esta Noche: Sopa de Tomate Fresco con Guacamole de Maíz Tostado, y Cena de Esta Noche: Sopa de Pan y Tomate.

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 ° F. Mientras tanto, mezcle los tomates, las zanahorias y el ajo con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Zanahoria

Ajo

Pimienta

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno

Extiéndelo en una bandeja para hornear grande, asegurándose de mantener los tomates cortados hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Mezcle las berenjenas, los garbanzos y el curry en polvo con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Curry

Garbanzo

Berenjenas

Pimienta

Sal

Aceite De Cocina

Extienda esta mezcla en una bandeja para hornear separada.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque ambas bandejas para hornear en el horno y cocine durante 45 minutos. Revuelva ambos a mitad de camino.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Retire las dos bandejas para hornear del horno. Retire la piel de los tomates. Mezcle todo el contenido de la bandeja para hornear con los tomates en una licuadora. Procesar hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Blender

Horno

Vierta esta mezcla en una olla grande.

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el contenido de la segunda bandeja para hornear a la olla grande. Diluya la sopa con 3 tazas de agua. A fuego medio y llevar a ebullición. Sazone con sal y pimienta al gusto. Luego apaga la calefacción. Servir con un cucharón en tazones y servir con cilantro y un poco de pan rústico.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta