Carpaccio de Atún al Estilo Japonés

Esta es una comida ligera maravillosamente simple, casi exótica, que te llena de una gran sonrisa. Asegúrate de conseguir atún fresco, tiene que ser rojo y casi ceroso. Puedes probar a usar diferentes pescados, como salmón, besugo o vieiras, solo asegúrate de que estén realmente frescos y tengan olor a mar.Coge tu atún y, con un cuchillo largo y afilado, córtalo lo más fino posible. Una vez que lo haya cortado, puede alisarlo con el lado de su cuchillo para que sea aún más delgado. Divida esto en una capa entre sus platos, o es aún más agradable servirlo en un plato grande.A continuación, usa este brillante truco japonés: corta una hendidura vertical en forma de V en el mooli y rellena el chile. Esto significa que cuando lo rallas, obtienes una pulpa de rábano de color rosa con sabor a chile, que es fantástica. Si no tiene mooli, puede obtener el mismo efecto cortando finamente el chile y rallando normal radishes.So, rallar o picar el mooli o el rábano y luego untarlo con su jugo sobre las rodajas de atún y espolvorear sobre el shiso o el cilantro.Cuando lo sirva, exprima media lima y un par de cucharaditas de salsa de soja sobre cada porción, al gusto, luego rocíe con un poco de aceite de oliva.* El Shiso es una hierba japonesa con un fuerte sabor que recuerda al anís.Consejo