Cardos Fritos

Name: Cardos Fritos
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande huevos, ligeramente batidos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano rallado; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Acerca del aceite vegetal; 2 (invierno) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 1 kilogramos cardos (1 manojo grande)

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba los cardos fritos. Esta receta sirve 8 porciones con 210 calorías, 4g de proteína, y 19g de grasa cada. Para 86 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 38 esta receta deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Dirígete a la tienda y compra cardos, aceite vegetal, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Epicurious. En general, esta receta gana un no es tan excelente puntuación de espátula de 18%. Recetas similares incluyen Cardos, Cardos con rampa, y En serio italiano: Cardos.

Instrucciones

Deseche los tallos exteriores descoloridos y las hojas pequeñas de cardos. Recorte la base, las puntas y los tallos más externos, retire las cuerdas de los tallos con un pelador de verduras (como el apio), luego corte los cardos transversalmente en trozos de 2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Apio

Basar

Equipo que necesitarás

Pelador

Remoje los cardos en 2 cuartos de galón de agua con 1 cucharada de sal en un tazón grande, refrigerado, al menos 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir cardos.

Transfiera a una olla de 6 cuartos, luego cubra generosamente con agua fría y agregue 2 cucharadas de sal. Llevar a ebullición, luego hervir a fuego lento, sin tapar, hasta que estén tiernos cuando se perfore con un cuchillo afilado, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Olla

Escurrir sobre varias capas de toallas de papel y enfriar durante 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Caliente aproximadamente 1 1/2 pulgadas de aceite a 360 ° F en una olla pesada de 4 a 5 cuartos de galón a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Mezcle la harina y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Mezcle los huevos, el agua y el queso en otro tazón poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Mezcle un quinto de cardos (todos a la vez) con harina, sacudiendo el exceso, luego transfiéralos a la mezcla de huevos y gírelos con un tenedor para cubrirlos. Levante los cardos recubiertos de 2 en 2, dejando que el exceso gotee, luego déjelos caer cuidadosamente en aceite caliente. Cuando se haya agregado todo el lote, freír, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado, de 2 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Huevo

Aceite De Cocina

Transfiera con una cuchara ranurada a toallas de papel frescas para escurrir.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Cubre y fríe los cardos restantes en 4 lotes. (Devuelva el aceite a 182° entre lotes. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Aceite De Cocina

* Los cardos se pueden remojar y hervir 1 día antes, luego enfriar y tapar.* Los cardos son mejores cuando se fríen justo antes de servir, pero se pueden freír hasta 4 horas antes. Recalentar en una bandeja para hornear en un horno de 177°, aproximadamente 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear