Cangrejos Azules al Vapor con Salsa Negra de Jengibre

Name: Cangrejos Azules al Vapor con Salsa Negra de Jengibre
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (invierno) Vinagre negro chino * (preferiblemente Chino) o vinagre de sidra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tallos de cilantro frescos, picados en trozos grandes; 2 (invierno) jengibre fresco pelado finamente picado; 36 cangrejos azules vivos (1/4 a 1/3 lb cada uno; 3 docenas), bien enjuagados; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de soja fermentada de buena calidad; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Cangrejos Azules al Vapor con Salsa Negra de Jengibre sin gluten, sin lácteos, y pescatariano plato principal. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 1 11.97 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 127g de proteína, 6g de grasa y un total de 629 calorías. Una mezcla de cangrejos vivos, sal, azúcar y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la salsa de soja, puede seguir este plato principal con el Pasteles de Harina de Maíz con Limón y Salsa de Chocolate Lapsang Souchong como postre. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Super Bowl. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Albóndigas de Verduras al Vapor con Salsa de Jengibre y Soja, Cangrejos Azules con Salsa de Mantequilla Marrón Chipotle y Lima, y La Mejor Salsa para Mojar de Mamá para Alcachofa al Vapor.

Instrucciones

Hierva 1 1/2 pulgadas de agua en una olla.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los tallos de cilantro, luego agregue cuidadosamente la mitad de los cangrejos con pinzas y vuelva a hervir. Cocine, cubierto con tapa, de 8 minutos (para cangrejos de 1/4 de libra) a 10 minutos (para cangrejos de 1/3 de libra) desde el momento en que entran en el agua. (Rompa la cáscara de 1 garra para comprobar si está cocida; la carne de cangrejo debe ser opaca.)

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Carne De Cangrejo

Agua

Equipo que necesitarás

Pinza

Transfiera los cangrejos con pinzas de mango largo a un plato grande, reserve el líquido de cocción en una olla y manténgalos calientes, cubiertos flojamente con papel de aluminio. Cocine los cangrejos restantes de la misma manera.

Equipo que necesitarás

Pinza

Papel De Aluminio

Olla

Mientras los cangrejos se cocinan, mezcle el jengibre (al gusto), la salsa de soja, el azúcar, el agua, el vinagre y la sal en un tazón pequeño hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Vinagre

Jengibre

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Si es necesario, sumerja los cangrejos en el líquido de cocción para eliminar cualquier residuo externo, luego transfiéralos a otro plato grande.

Ingredientes que necesitarás

Chapuzón

Servir los cangrejos calientes, con salsa para mojar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

* Recomendamos la marca Gold Plum, disponible en los mercados asiáticos y Kam Man Food Products (212-571-0330).

Ingredientes que necesitarás

Ciruela

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3(invierno)

Vinagre negro chino * (preferiblemente Chino) o vinagre de sidra 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tallos de cilantro frescos, picados en trozos grandes 2(invierno)

jengibre fresco pelado finamente picado 36

cangrejos azules vivos (1/4 a 1/3 lb cada uno; 3 docenas), bien enjuagados 0(puede ser o desnatar)

(tubo grande)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de soja fermentada de buena calidad 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son excelentes opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Chardonnay de Trentadue La Storia con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 20 dólares por botella.