Cangrejo de Caparazón Blando Chamuscado a la Sartén con Cebolla en Escabeche y Alioli de Ajo

Name: Cangrejo de Caparazón Blando Chamuscado a la Sartén con Cebolla en Escabeche y Alioli de Ajo
Prep time: 34 min
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de arroz o de pastel; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de cacahuete o de canola, para freír; 2 yemas de huevo* (Ver Descargo de responsabilidad); 3 clavo 1 naranja, ralladura; 3 salsa picante para batidos grandes (recomendado: Tabasco); 2 (invierno) sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mesclun; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra de alta calidad; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de cacahuete u otro aceite con sabor neutro; 4 cangrejos de concha blanda; 5 grande hasta 6 rábanos rojos grandes, cortados en rodajas muy finas; 1 cebolla morada, cortada en rodajas muy finas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua fría; 1 pequeño calabacín, en rodajas finas y en juliana

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el Cangrejo de Cáscara Blanda Chamuscado en Sartén con Cebolla en Escabeche y Alioli de Ajo. Esta receta sin lácteos sirve para 4 y cuesta $3.91 por porción. Una porción contiene 1330 calorías, 27g de proteína, y 81g de grasa. 6 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 34 minutos. Dirígete a la tienda y compra sal, sal kosher, cangrejos de caparazón blando y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación de cuchara sólida de 74%. Tratar Sándwich de Cangrejo de Caparazón Blando con Especias Cajún, Pimiento Amarillo y Alioli de Alcaparras, Tempura de Cangrejo de Concha Blanda y Pescado de Roca Salvaje Chamuscado a la Sartén con Glaseado de Jengibre y Yuzu, Pepino y Nori Tostado, y Sándwiches de Cangrejo de Caparazón Blando para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

En un tazón mediano, combine el vinagre de vino tinto, la sal, el azúcar, la salsa picante y 1 taza de agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Tinto

Salsa Picante

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir las cebollas y los rábanos a la mezcla de vinagre y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Rábanos

Vinagre

Cebolla

Limpia los cangrejos volteando hacia arriba cada lado y quitando los pulmones. Tira de la solapa del" delantal " de la parte inferior del cangrejo. Con un par de tijeras afiladas, corta la cara del cangrejo, esto parece realmente malo, lo es, acéptalo y sigue adelante.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Tijeras De Cocina

Los cangrejos de caparazón blando generalmente contienen mucha agua, lo que puede ser muy peligroso durante la fritura. Dale palmaditas a los cangrejos con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Agregue el aceite para freír a una sartén grande hasta que alcance una profundidad de 1/4 de pulgada. Llevar a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras el aceite se calienta, en un tazón grande, mezcle el mezcal, el calabacín, algunas de las cebollas y rábanos en escabeche con un poco del líquido para encurtir y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. La ensalada debe estar ligeramente aderezada, muy sabrosa y no empapada. Coloca la ensalada en 4 platos individuales.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Cebolla En Escabeche

Rábanos

Calabacines

Mesclun

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloca un plato forrado con toallas de papel para escurrir los cangrejos cuando salgan de la sartén. Comprueba la temperatura del aceite echando harina en la sartén. La harina chisporroteará cuando el aceite esté caliente.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Pon la harina en un plato poco profundo. Cuando el aceite esté caliente, dragar los cangrejos de la harina y dar palmaditas en el exceso. Agregue suavemente los cangrejos a la sartén. Al poner los cangrejos en la sartén, tenga cuidado de no tirarlos al aceite porque el aceite caliente salpicará. Fríe los cangrejos hasta que estén crujientes por ambos lados, de 3 a 4 minutos aproximadamente.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retírelos de la sartén con toallas de papel para secar el exceso de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Espolvorear con sal y poner 1 cangrejo en cada una de las ensaladas preparadas.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Sal

Decora con una cucharada de alioli de ajo y sirve.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Alioli

¡Eso es Crabby!

En el tazón de un procesador de alimentos, agregue el ajo, el vinagre y las yemas de huevo. Encienda la máquina. Mientras la máquina está en funcionamiento, comience a agregar el aceite, gota a gota, hasta que vea que la mezcla se espesa. Cuando la mezcla comienza a parecerse a una mezcla homogénea suave, el aceite se puede agregar en una corriente lenta y fina. Si la mezcla es demasiado espesa, agrega unas gotas de agua para diluirla. Sazone con sal y pruebe para asegurarse de que esté delicioso.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo