Bollos de Arándano Rojo y Limón Meyer

Con un pelador de verduras, retire la cáscara de los limones y corte bien, reservando los limones para otro uso.

En un procesador de alimentos, pulse harina, 1/2 taza de azúcar, polvo de hornear, sal, mantequilla y ralladura hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa y transfiera a un tazón grande.

En un tazón pequeño mezcle los arándanos rojos frescos y 3 cucharadas de azúcar y mezcle con la mezcla de harina. Si usa fruta seca, agregue a la mezcla de harina.

En otro tazón pequeño, bate ligeramente el huevo y la yema e incorpora la nata.

Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y revuelva hasta que se combine.

En una superficie bien enharinada, con las manos enharinadas, golpee la masa en una ronda de 1 pulgada de grosor (aproximadamente 8 pulgadas de diámetro) y con un cortador redondo de 2 pulgadas o el borde de un vaso sumergido en harina, corte tantas rondas como sea posible, volviendo a enrollar los restos según sea necesario. Coloque las rondas de aproximadamente 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear y hornee en el medio del horno de 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas.

Sirva los bollos calientes con crema fresca o crema batida. Los bollos se guardan, envueltos individualmente en papel de plástico y papel de aluminio, refrigerados, 1 día o congelados 1 semana.

Serve scones warm with crème fraîche or whipped cream. Scones keep, individually wrapped in plastic wrap and foil, chilled, 1 day or frozen 1 week.