Bocados de Pastel de Pollo

Name: Bocados de Pastel de Pollo
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 35
Cuisine: Global
Ingredients: 35 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahoria finamente picada (de aproximadamente 1 zanahoria pequeña); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio finamente picado (de aproximadamente 1 tallo mediano); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) hueso pechuga de pollo; 3 (invierno) Coñac o jerez seco; 2 (puede ser o desnatar) almidón; 1 grande (Keebler); 35 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina para todo uso, según sea necesario; 0 (puede ser o desnatar) salvia molida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 35 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio; 2 (puede ser o desnatar) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas de perejil italiano fresco picadas en trozos grandes; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas guisantes pequeños congelados, descongelados; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquetes de hojaldre de mantequilla, descongelado en el refrigerador si está congelado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalota finamente picada (de aproximadamente 1 chalota mediana); 3 (invierno) mantequilla sin sal; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 2 (puede ser o desnatar) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Esta receta hace 35 porciones con 203 calorías, 6g de proteína, y 12g de grasa cada. Para 50 centavos por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de chalota, zanahoria, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 20 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 18%. Esta puntuación no es tan impresionante. Recetas similares incluyen Sopa Instantánea de Pastel de Pollo, Bolsillos para Pastel de Pollo, y Sopa Casera de Pastel de Pollo.

Instrucciones

Para las conchas de pastelería: 1

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pastelería

Calienta el horno a 204° y coloca una rejilla en el centro. Mientras tanto, cubre 2 bandejas para hornear con papel pergamino y espolvoréalas ligeramente con harina. Despliegue 1 hoja de masa, colóquela sobre una de las bandejas para hornear y colóquela en el congelador durante 15 minutos. Deje el otro paquete de hojaldre en el refrigerador y coloque la otra bandeja para hornear a un lado.2

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Retire la masa del congelador y deslícela sobre una superficie de trabajo sobre el pergamino. Cubra la bandeja para hornear con una hoja fresca de pergamino y déjela a un lado. Despliega la segunda hoja de masa, colócala sobre la bandeja para hornear enharinada restante y colócala en el congelador durante 15 minutos.3 Mientras tanto, use un cortador redondo estriado de 1-3/4 pulgadas para cortar 35 círculos de la primera hoja de masa, empujando hacia abajo a través de la masa sin torcerla.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retire los restos y transfiera los círculos a la bandeja para hornear con pergamino fresco, dejando 1/4 de pulgada de espacio entre cada uno; reserve a temperatura ambiente.4

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Mezcle el huevo y el agua en un tazón pequeño hasta que se combinen;reserve.5

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Retire la segunda lámina de masa del congelador y deslícela sobre la superficie de trabajo del pergamino. Con el cortador de 1-3/4 pulgadas, corte 35 círculos, empujando hacia abajo sin girar. Con un cortador redondo estriado de 1-1/4 pulgadas, corte círculos concéntricos más pequeños de los centros (si la masa se vuelve demasiado blanda, devuélvala al congelador hasta que esté firme).

Retire los centros más pequeños y los restos exteriores para revelar los anillos de hojaldre. Ahora deberías tener 35 círculos más grandes y 35 anillos.

Coloque la bandeja para hornear en el congelador hasta que la masa esté firme, aproximadamente 5 minutos.6utilice una brocha de pastelería para cepillar ligeramente cada uno de los círculos más grandes con el lavado de huevos, trabajando 5 piezas a la vez.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Brocha De Repostería

Coloque los anillos en la parte superior de los círculos más grandes, alineando los bordes y presionando ligeramente para que se adhieran. Deseche el resto del lavado de huevos.7

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Hornee hasta que se doren y se inflen, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Con el mango de una cuchara de madera ancha, perfore los centros de las cáscaras de los pasteles. Deja el horno encendido. (Si está haciendo las cáscaras de pastelería con anticipación, guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.) Para el relleno de pastel de pollo: 1 Rociar la pechuga de pollo por ambos lados con el aceite de oliva y sazonar generosamente por ambos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pechuga De Pollo

Conchas De Pastelería

Puñetazo

Aceite De Oliva

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Horno

Olla

Colóquelo en una bandeja para hornear y cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 74°, aproximadamente de 30 a 35 minutos.2

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Termómetro De Cocina

Retire de la bandeja para hornear a una tabla de cortar y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular, unos 20 minutos. Cuando el pollo esté listo, retire la carne del hueso, desechando la piel, el cartílago y la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Hueso

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Bandeja Para Hornear

Corte la carne en cubos de 1/4 de pulgada y reserve (necesitará 1 taza).3 Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande hasta que forme espuma.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el apio, la chalota y la zanahoria y sazone generosamente con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras casi se hayan ablandado, unos 5 minutos.4

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Chalotes

Zanahoria

Apio

Retire la sartén del fuego y agregue cuidadosamente el coñac o el jerez. Aumente el fuego a medio alto, vuelva a colocar la sartén en la estufa y cocine hasta que el alcohol casi se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos.5Reduce el calor a medio.

Ingredientes que necesitarás

Alcohol

Coñac

Jerez

Equipo que necesitarás

Estufa

Sartén

Agregue la crema, el caldo o el caldo y la salvia, revuelva para combinar y cocine a fuego lento, ajustando el calor según sea necesario, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Mientras tanto, coloque la maicena y el agua en un tazón pequeño y revuelva para combinar.6

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Vegetal

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Crema

Agua

Salvia

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mezcla de maicena a la sartén. Llevar a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que espese, unos 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Retire del fuego y agregue los guisantes, el perejil y el pollo reservado hasta que estén recubiertos y calientes. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.7Cuando esté listo para servir, vierta el relleno caliente en las cáscaras de los pasteles y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Conchas De Pastelería

Pollo Entero

Perejil