Berenjena en Escabeche con Menta y Ajo

Name: Berenjena en Escabeche con Menta y Ajo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) berenjena, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada; 2 (invierno) ajo picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de menta; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal de decapado

Berenjena en escabeche con Menta y Ajo es un hombre de las cavernas, sin gluten, primario y entero 30 guarnición. Esta receta sirve 2 porciones con 155 calorías, 4g de proteína, y 1g de grasa cada. Para $2.92 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Serious Eats tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Si tienes a mano berenjena, ajo, sal para encurtir y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 53%. Esta partitura es sólida. Tratar Berenjena Estofada al Estilo de Sichuan Con Chiles en Escabeche y Ajo (Yu Xiang Qie Zi), Berenjena a la Parrilla con Salsa de Ajo y Menta, y Berenjena a la Parrilla con Salsa de Ajo y Menta para recetas similares.

Instrucciones

Prepara una olla para enlatar pequeña y 2 tarros de pinta.

Equipo que necesitarás

Olla

Coloca 2 tapas nuevas en una olla pequeña con agua y ponlas a hervir a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Verter el vinagre en una cacerola mediana y llevar a ebullición. Una vez que hierva, agregue la berenjena y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Vinagre

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cuando se acabe el tiempo, retire los cubos de berenjena del vinagre con una cuchara ranurada y colóquelos en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Vinagre

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Agregue el ajo, la menta y la sal y revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Menta

Sal

Coloque la berenjena en frascos y cubra con vinagre hirviendo, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Vinagre

Golpee suavemente los frascos para eliminar las burbujas de aire atrapadas. Si es necesario, agregue más salmuera para devolver el espacio de cabeza a 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Limpie las llantas, aplique tapas y anillos y procese los frascos en una enlatadora de baño de agua hirviendo durante 10 minutos (inicie el temporizador cuando el agua vuelva a hervir, no cuando los frascos entren por primera vez).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Temporizador De Cocina

Cuando se acabe el tiempo, retire los frascos de la enlatadora y deje enfriar sobre un paño de cocina doblado.

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Cuando los frascos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retire los anillos y los sellos de prueba agarrando los bordes de las tapas y levantando cuidadosamente los frascos. Si las tapas se mantienen firmes, los sellos son buenos.

Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro. Están listos para comer en 1 semana, pero se pueden mantener hasta un año.