Berenjena a la Parmesana

Name: Berenjena a la Parmesana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas, ligeramente tostadas debajo de la parrilla; 2 kilogramos tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahoria, finamente rallada; 2 grande berenjena, alrededor de 2 libras; 1 manojo hojas de albahaca fresca, gasa; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) mozzarella fresca, cortada en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor; 3 (invierno) hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca; 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 1 Cebolla española, dados de 1/4 de pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano recién rallado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe Berenjena a la parmesana. Para $4.78 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 808 calorías, 37g de proteína, y 58g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Esta receta es del agrado de 109 amantes de la comida y cocineros. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Si tiene migas de pan, sal y pimienta, dientes de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Berenjena A la Parmesana Sin la Parmesana!, Berenjena a la Parmesana, y Berenjena a la Parmesana para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 450 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Con un poco de aceite de oliva virgen extra, engrasa una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Corte cada berenjena en 6 piezas de aproximadamente 1 a 1 1/2 pulgadas de grosor. Sazone ligeramente cada disco con sal y pimienta y colóquelo en la lámina engrasada.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Berenjenas

Hornee la berenjena a 450 grados F hasta que las rebanadas comiencen a dorarse profundamente en la parte superior, aproximadamente 12-15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar las berenjenas del horno.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Horno

Retire las rebanadas de la bandeja para hornear y colóquelas en un plato para que se enfríen.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Baje la temperatura del horno a 350 grados F. En una bandeja para brownies de 8 por 12 pulgadas, coloque las 4 rodajas de berenjena más grandes separadas uniformemente. Sobre cada rebanada, extienda 1/4 taza de salsa de tomate y espolvoree con una cucharadita de albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Berenjenas

Extender

Albahaca

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Coloque una rebanada de mozzarella sobre cada una y espolvoree con 1 cucharadita de Parmesano rallado.

Ingredientes que necesitarás

Patata Cruda Rallada

Parmesano Reggiano

Coloque las rebanadas más pequeñas de berenjena sobre cada uno de los discos y repita con salsa de tomate, albahaca y los 2 quesos. Repita la capa de nuevo hasta que se utilicen todos los ingredientes.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Berenjenas

Albahaca

Espolvoree las migas de pan tostadas sobre la parte superior del plato de berenjenas y hornee sin tapar hasta que el queso se derrita y la parte superior se vuelva marrón claro, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Berenjenas

Queso

Equipo que necesitarás

Horno

Servir inmediatamente.

En una cacerola de 3 cuartos, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue el tomillo y la zanahoria y cocine 5 minutos más, hasta que la zanahoria esté bastante suave.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Tomillo

Añadir los tomates y el jugo y llevar a ebullición, revolviendo a menudo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como el cereal caliente. Sazonar con sal y servir. Esta salsa aguanta 1 semana en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Tomate

Jugo

Sal

Equipo

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan frescas, ligeramente tostadas debajo de la parrilla 2kilogramos

tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados 11 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahoria, finamente rallada 2grande

berenjena, alrededor de 2 libras 1manojo

hojas de albahaca fresca, gasa 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

mozzarella fresca, cortada en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor 3(invierno)

hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca 4

dientes de ajo, pelados y en rodajas finas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva virgen extra 1

Cebolla española, dados de 1/4 de pulgada 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Parmesano-Reggiano recién rallado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 60 dólares por botella.