Barbacoa de Cerdo de Carolina del Norte

Name: Barbacoa de Cerdo de Carolina del Norte
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 8
Cuisine: Parrillada, Parillada
Ingredients: 20 onzas líquidas 1/2 taza de vinagre de sidra (20 onzas líquidas); 4 kilogramos carne de cerdo asada con hueso (preferiblemente con extremo a tope) con piel; 2 (invierno) hojuelas de pimiento rojo picante; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde

La barbacoa de cerdo desmenuzado de Carolina del Norte podría ser solo la Americano receta que está buscando. Para $2.01 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 porciones con 438 calorías, 54g de proteína, y 20g de grasa cada. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Funciona bien como plato principal. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día del Padre. Si tienes azúcar, carne asada de cerdo, hojuelas de pimiento rojo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta partitura es espectacular. Recetas similares incluyen Cerdo Tirado al Estilo de Carolina del Norte, Cerdo a la Barbacoa estilo Carolina del Norte, y Cerdo Tirado al Estilo de Carolina del Norte.

Instrucciones

Hierva el vinagre con azúcar, hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharada de pimienta en una cacerola pequeña no reactiva, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto y luego enfríe. Reserve 2 tazas de salsa de vinagre para servir con sándwiches.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Pimienta

Salsa

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras la salsa se enfría, puntee la piel de cerdo en un patrón de mezcla cruzada con un cuchillo afilado (formando diamantes de 1 pulgada), cortando la piel y la grasa, pero no la carne. Seque la carne con palmaditas y frote por todas partes con 1 cucharada de sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Carne

Cerdo

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Deje reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de asar a la parrilla.

Prepare la parrilla para cocinar a fuego indirecto a fuego lento, dejando espacio en el medio para la sartén desechable para asar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Cuando las brasas se hayan enfriado a aproximadamente 149° (45 minutos a 1 hora; cuando la mayoría de las brasas se hayan quemado), coloque una bandeja desechable para asar en la rejilla inferior de la parrilla entre los 2 montículos restantes de brasas, luego llene la bandeja hasta la mitad con agua.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Agregue un par de puñados de carbón sin encender a cada montículo de carbón, luego coloque la rejilla de la parrilla para que las bisagras estén sobre las brasas.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Parrilla de aceite, luego coloque la carne de cerdo, con la piel hacia arriba, en la rejilla encima de la bandeja para asar. Asa la carne de cerdo con la tapa entreabierta (para el aire, para que las brasas permanezcan encendidas), unta la carne con salsa y voltéala cada 30 minutos (para mantener una temperatura de 250 a 135°, agrega un par de puñados de brasas a cada lado aproximadamente cada 30 minutos), hasta que el tenedor esté tierno (un tenedor para carne debe insertarse fácilmente) y un termómetro de lectura instantánea insertado 2 pulgadas en el centro de la carne (evita el hueso) registre190, 7 a 8 horas en total.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Cerdo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Parrilla

Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar. Si la piel no está crujiente, córtela con al menos 1/4 de pulgada de grasa adherida (corte las piezas grandes en trozos pequeños) y ase, con la parte grasa hacia abajo, en una sartén de 4 lados en un horno de 177° hasta que esté crujiente, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Horno

Sartén

Cuando la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, tritúrala con 2 tenedores.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Transfiera a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva la carne de cerdo, los crujientes y la ensalada de col juntos en bollos.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Cerdo

Sirva la salsa de vinagre reservada al lado.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Salsa

La carne de cerdo se puede asar en una sartén grande, cubierta con papel pergamino y luego papel aluminio, en medio de un horno de 177°. Ase 1 hora, luego vierta 1 taza de salsa de vinagre sobre la carne. Ase 1 hora más, luego rocíe con 1 taza más de salsa. Continúe asando, cubierto, agregando agua (1/2 taza a la vez) a la sartén si es necesario, hasta que el tenedor esté tierno (un tenedor para carne debe insertarse fácilmente), aproximadamente 2 horas más.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Salsa

Agua

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Sartén Para Asar

Papel De Aluminio

Horno

Corte la piel (vea la receta arriba) y ase en una sartén de 4 lados en la rejilla más baja del horno. Mientras tanto, devuelva el cerdo al horno y ase, sin tapar, en la rejilla central, hasta que la carne esté dorada y la piel esté crujiente, aproximadamente 45 minutos más (5 a 6 horas de tiempo total de asado, dependiendo del tamaño del asado).

Ingredientes que necesitarás

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén