Bacalao Con Champiñones, Ajo y Vermut

Name: Bacalao Con Champiñones, Ajo y Vermut
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones blancos o baby bella (cremini), limpiados y cortados en rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor; 1 Tb 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de bacalao sin piel; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermú seco; 3 Tbs perejil fresco picado; 4 clavo mediano ajo picado; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; más al gusto; 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida; más al gusto; 4 Tbs mantequilla fría sin sal

El bacalao con Champiñones, Ajo y Vermut es un sin gluten, primitivo y pescatariano plato principal. Una porción de este plato contiene alrededor 33g de proteína, 13g de grasa y un total de 290 calorías. Para $3.69 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una mezcla de ajo, mantequilla, perejil y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el pimiento, puede seguir este plato principal con el Postre Fácil de Menta como postre. Esta receta es del agrado de 31 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es buena. Tratar Gallinas de Cornualles con Glaseado de Ajo Vermut Dulce, Cangrejos Hervidos Simples con Mantequilla de Vermut de Ajo, y Mahi-Mahi en Champiñones y Vermú para recetas similares.

Instrucciones

En una sartén pesada de 12 pulgadas, derrita 3 cucharadas. de la mantequilla a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones y cocine, revolviendo solo ocasionalmente, hasta que estén bien dorados, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 45 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Añadir el vermut, 3 Cucharadas. del perejil, el vinagre, la sal y la pimienta y hervir hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vermut

Perejil

Vinagre

Pimienta

Sal

Retire la sartén del fuego, sazone ligeramente el bacalao con sal y pimienta y agréguelo a la sartén (métalo debajo de las colas si es necesario para igualar el grosor), metiendo los filetes en los champiñones y espolvoreando algunos de los champiñones por encima. Ponga la mezcla a fuego lento suave a fuego medio, cubra la sartén, reduzca a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido (use la punta de un cuchillo para pelar para verificar), de 7 a 12 minutos, dependiendo del grosor. Con una espátula ranurada, transfiera el pescado a platos para servir o a una fuente. A fuego lento, bate las 1 Cucharada restantes. mantequilla en la salsa. Vierta la salsa sobre el pescado y sirva espolvoreado con la 1/2 Cucharada restante. perejil. Sugerencias de Servicio

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Perejil

Mantequilla

Salsa

Pescado

Bacalao

Equipo que necesitarás

Espátula

Cuchillo

Batir

Sartén

Servir con arroz pilaf o Crema Agria y Puré de Puerros.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria

Patata

Puerros

Arroz

Calorías

280, Grasa

13, Calorías Grasas

110, Grasa Saturada

7, Proteína

29, Grasa Monoinsaturada

3, Carbohidratos

240, Colesterol

95, Fibra

Foto: Scott Phillips

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4, Grasa Poliinsaturada

1, Sodio

Equipo

Ingredientes

Porciones:

283Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones blancos o baby bella (cremini), limpiados y cortados en rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor 1Tb

1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas)680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de bacalao sin piel 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vermú seco 3Tbs

perejil fresco picado 4clavo mediano

ajo picado 1(puede ser o desnatar)

sal kosher; más al gusto 0(puede ser o desnatar)

pimienta negra recién molida; más al gusto 4Tbs

mantequilla fría sin sal

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el bacalao. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Puedes probar GIFFT de Kathie Lee Gifford Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.8 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 15 dólares por botella.