Auténtica Salsa de Enchilada de Pepito y Chile Seco

Name: Auténtica Salsa de Enchilada de Pepito y Chile Seco
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jarabe de agave, o al gusto; 12 chiles anchos secos enteros; 4 chiles de chile de árbol frescos, picados (use guantes); 4 clavo grande ajo, ligeramente triturado; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jugo de limón o al gusto; 1 cebolla picada en trozos grandes; 1 1 libra de calabacín, orégano mexicano seco; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de calabaza verdes descascarilladas; 2 tomates roma (ciruela), sin semillas y picados; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal al gusto; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

La auténtica Salsa de Enchilada de Pepito-Chile seco podría ser la salsa que está buscando. Esta receta vegana y sin gluten sirve 12 y cuesta 50 centavos por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 5g de proteína, 4g de grasa y un total de 148 calorías. 22 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de tomates roma, chiles anchos, comino molido y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Es traído a usted por Allrecipes. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 87%, lo cual es genial. Tratar La Mejor Salsa Auténtica para Enchiladas, Cómo Hacer Salsa de Enchilada Auténtica, y [En Su Mayoría] Auténtica Salsa Mexicana para Enchiladas para recetas similares.

Instrucciones

Llevar el agua a ebullición y reservar. Enjuague y seque los chiles anchos con palmaditas, luego extraiga los tallos y núcleos y abra los chiles. Raspe las semillas y venas, dejando la carne intacta. Rompe los chiles en trozos de 1 a 2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Pimienta De Chile

Semillas

Agua

Coloque los trozos anchos, la cebolla y el ajo en una sartén seca de hierro fundido a fuego medio-alto, y tueste, revolviendo constantemente, hasta que los chiles estén fragantes y muestren manchas doradas, aproximadamente 5 minutos. En una sartén pequeña separada a fuego medio, tueste el comino molido hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto. Cuidado, el comino se quemará fácilmente.

Ingredientes que necesitarás

Comino

Pimienta De Chile

Ajo

Cebolla

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta el comino tostado en la sartén con la mezcla de ancho; vierta el agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Comino

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Hierva la mezcla, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que los chiles anchos se rehidraten y humedezcan y la mezcla se reduzca, aproximadamente 15 minutos. Sazone al gusto con sal, jarabe de agave y jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Una Pizca De Sal Y Más Para Bordear El Vaso.

Jugo De Limón

Pimienta

Sal

Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 15 minutos.

Vierta la mezcla de ancho en una licuadora, llenando la jarra no más de medio lleno. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y comience con cuidado la licuadora, usando unos cuantos pulsos rápidos para que la mezcla se mueva antes de dejarla puesta para hacer puré. Detenga la licuadora después de unos 30 segundos y agregue los chiles de chile de árbol, las semillas de calabaza, el orégano y los tomates roma. Puré en lotes si es necesario hasta que esté suave y espeso.

Ingredientes que necesitarás

árbol De Chile

Semillas De Calabaza

Tomate Roma

Orégano

Pimienta

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Blender

Vuelva a colocar la salsa mezclada en la sartén de hierro fundido, hierva y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine, revolviendo a menudo, durante unos 15 minutos más para mezclar los sabores.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Sartén

Toallas De Cocina

Blender

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

jarabe de agave, o al gusto 12

chiles anchos secos enteros 4

chiles de chile de árbol frescos, picados (use guantes)4clavo grande

ajo, ligeramente triturado 11 libra de calabacín,

comino molido 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

jugo de limón o al gusto 1

cebolla picada en trozos grandes 11 libra de calabacín,

orégano mexicano seco 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

semillas de calabaza verdes descascarilladas 2

tomates roma (ciruela), sin semillas y picados 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal al gusto 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

El chile funciona muy bien con Cava, Garnacha y Shiraz. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Puedes probar Avinyo Cava Brut Reserva. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 17 dólares por botella.