Atún con Costra de Hinojo Tostado con Salsa de Vino Tinto Rioja, Cebollas Baby Caramelizadas e Hinojo Estofado

Name: Atún con Costra de Hinojo Tostado con Salsa de Vino Tinto Rioja, Cebollas Baby Caramelizadas e Hinojo Estofado
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cabeza hinojo en cuartos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas enteras de hinojo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Perejil fresco picado; 3 (invierno) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Jugo de limón; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva, para cocinar; 10 cebollas blancas perla, ranuradas, escaldadas y peladas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas portuario; 10 cebollas rojas perladas, ranuradas, escaldadas y peladas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida, al gusto; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 4 filete filetes de atún, de 5 a 6 onzas cada uno; 4 (invierno) mantequilla sin sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Perejil finamente picado para decorar; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vino tinto Rioja

Atún con Costra de Hinojo Tostado con Salsa de Vino Tinto Rioja, Cebollas Caramelizadas e Hinojo Estofado es un sin gluten y pescatariano receta con 4 porciones. Para $7.83 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 74g de grasa y un total de 1074 calorías. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Dirígete a la tienda y compra vino, oporto, perejil y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. En general, esta receta gana un no es tan buena puntuación espátula de 37%. Tratar Cena de esta Noche: Chuletas de Cerdo con Hinojo Estofado y Cebollas Caramelizadas, Hinojo Con Cebolla Caramelizada, y Hinojo Caramelizado y Cebollas para recetas similares.

Instrucciones

Coloque el oporto, el vino, el azúcar y la miel en una cacerola mediana de acero inoxidable y cocine a fuego alto hasta que se reduzca a 1/4 de taza, deje enfriar.

Ingredientes que necesitarás

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

Regaliz Amarillo Y Verde

Portuario

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Coloque el líquido reducido en una licuadora y con el motor en marcha, agregue aceite hasta que se emulsione. Sazone con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Chalota, Rallada O Picada

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Coloque el agua, la mantequilla y el azúcar en una cacerola mediana y cocine hasta que la mantequilla y el azúcar se derritan.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue las cebollas y cocine a fuego alto hasta que el agua se haya evaporado y las cebollas estén completamente cocidas y caramelizadas. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Chalota, Rallada O Picada

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Caliente una sartén pequeña a fuego alto.

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue las semillas de hinojo y tueste durante 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Coloca las semillas en un molinillo de café y muele hasta que estén picadas en trozos gruesos. Sazone el atún con sal y pimienta al gusto por ambos lados. Vierta 1 lado de cada filete en las semillas de hinojo.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Cobertura Batida Adicional Y Migajas De Oblea De Chocolate, Opcional

4 Cuadritos De Brownie De Chocolate (comprado En La Tienda O Casero)

Mandarinas, Cada Una

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Saltee el atún con el hinojo hacia abajo hasta que esté dorado de 1 a 2 minutos. Voltee el pescado y continúe cocinando durante 1 minuto para que esté cocido poco a poco.

Ingredientes que necesitarás

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Mandarinas, Cada Una

Rocíe el pescado con la salsa Rioja y el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Rioja

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Servir con cebollas caramelizadas e hinojo estofado.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Caramelizadas

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

Para el hinojo estofado: Hinojo marrón en aceite de oliva en sartén mediana. Sartén desglasar con vino y caldo. Sazonar con sal y pimienta. Tapar y estofar hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Alcaparras Empacadas En Sal, Remojadas, Enjuagadas Y Escurridas

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Equipo

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

42 Regaliz De Hilo Rojo

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Ingredientes

Porciones:

1cabeza

hinojo en cuartos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

semillas enteras de hinojo 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Perejil fresco picado 3(invierno)

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Jugo de limón 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva, para cocinar 10

cebollas blancas perla, ranuradas, escaldadas y peladas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

portuario 10

cebollas rojas perladas, ranuradas, escaldadas y peladas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida, al gusto 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 4filete

filetes de atún, de 5 a 6 onzas cada uno 4(invierno)

mantequilla sin sal 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Perejil finamente picado para decorar 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Vino tinto Rioja

Vino recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vino Rosado

Merlot, Pinot Noir y vino rosado son excelentes opciones para el atún. Aunque el pescado a menudo se combina con vino blanco, el pescado más "carnoso" como el atún puede ir absolutamente con vino tinto. Un rosado también combinará muy bien, especialmente si su tunan se prepara con ingredientes que se adaptan mejor a un vino blanco. El Merlot Maddalena con una calificación de 4,8 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.