Agnolotti de Calabaza con Tocino y Balsámico Envejecido

Name: Agnolotti de Calabaza con Tocino y Balsámico Envejecido
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Vinagre balsámico envejecido, para servir; 3 rebanada 1 tira de tocino, cortado en trozos pequeños; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabaza finamente picada; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas calabacines en cubos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 5 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina para todo uso, más extra para espolvorear; 2 (invierno) hojas de salvia frescas picadas; 3 dientes de ajo, aplastados; 1 Manzana Granny Smith, finamente picada; 1 (puede ser o desnatar) canela molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas parmesano recién rallado y más para servir; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 1 pinta por pastel; 2 (invierno) mantequilla sin sal

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Agnolotti de Calabaza con Tocino y Balsámico envejecido. Esta receta sirve 4 porciones con 1409 calorías, 49g de proteína, y 82g de grasa cada. Para $3.55 por porción, esta receta cubiertas 50% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra vinagre balsámico envejecido, tocino, manzana granny Smith y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 10 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 76%. Similar recetas Ravioles de Calabaza: Agnolotti di Zucca, Ensalada Balsámica de Calabaza con Tocino, y Agnolotti de Calabaza Frita con Salsa de Chipotle de Miel.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la harina en una pila sobre una superficie de trabajo limpia y seca. Haz un agujero de aproximadamente 8 pulgadas de ancho en el centro de la pila de harina. Agrieta todos los huevos en el agujero y añade el aceite de oliva y la sal. Batir los huevos con un tenedor y poco a poco empezar a incorporar la harina a la mezcla de huevos. No te preocupes por los bultos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Harina Para Todo Uso

Huevo

Sal

Cuando se incorpore la mayor parte de la harina, comience a amasar la mezcla de masa con las manos. Amasar la masa hasta que esté suave y flexible, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Es muy importante poner todo el cuerpo en amasar, de lo contrario, la pasta no desarrollará la consistencia adecuada. ¡Tienes que amasar! Envuelva la masa en una envoltura de plástico y deje que se relaje durante al menos 1 hora. Si se usa inmediatamente, no refrigere.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Coloca la calabaza en una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

La Calabaza

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Rocíe con un poco de aceite de oliva y agregue la canela y una pizca grande de sal.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Canela

Sal

Mezcle todo para cubrir la calabaza y colóquela en 1 capa en la bandeja para hornear. Ase hasta que la calabaza esté suave y dorada, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sacar del horno y poner en el tazón de un procesador de alimentos.

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Horno

Agregue el queso ricotta, el parmesano y los huevos y procese hasta que quede suave. Pruebe y agregue sal, si es necesario. Raspe el relleno en una bolsa de pastelería y refrigere hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Parmesano

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Enrolle la pasta: Coloque el rodillo de pasta en el ajuste más ancho. Comience con la mitad de la masa de pasta. Con las manos, aplana la masa tanto como puedas para facilitar su paso por el rodillo de pasta. Pase la masa por el rodillo dos veces espolvoreándola con harina entre los rollos si se siente pegajosa. Dóblalo en tercios, gíralo 90 grados y pásalo por la máquina de pasta de 2 a 3 veces. Continuar para ejecutar la pasta a través de la máquina reduciendo el ajuste entre cada ejecución. Detente cuando llegues a la penúltima configuración. Siempre sostenga la pasta en la parte superior de sus manos, con las palmas hacia abajo! Si lo sostienes con los dedos hacia arriba, crearás estrías y esas nunca son buenas.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Coloque la lámina de pasta sobre una superficie de trabajo enharinada.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Cepille ligeramente la mitad inferior de la pasta (la parte más cercana a usted) con agua. Este es el "pegamento" que mantendrá unidos a los agnolotti. Use el agua con moderación, si usa demasiado, se deslizará y no se pegará. Coloque bolas de relleno de 1 pulgada sobre la pasta que se ha cepillado con agua, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre cada bola. Dobla la mitad superior de la pasta sobre las bolas para cumplir con el borde inferior. Usando sus 2 dedos índices, empuje alrededor de cada bola de llenado para sellar el agnolotti y asegúrese de que no haya burbujas de aire.

Ingredientes que necesitarás

Agnolotti

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Corta cada agnolotti con un cortador pequeño y redondo estriado.

Ingredientes que necesitarás

Agnolotti

Transfiera a una bandeja de hojas recubierta con sémola o polenta. Cubra y reserve hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Para hacer la salsa: Ponga una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Cortar el tocino en trozos pequeños y añadirlo junto con el ajo a la sartén. Cuando el ajo esté ligeramente dorado y aromático, retírelo de la sartén y deséchelo. Cuando el tocino esté crujiente, agregue la calabaza, sazone con sal al gusto y cocine durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Squash

Tocino

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mantequilla, el caldo de pollo y la salvia, y cocine hasta que la salsa espese y se vea aterciopelada. Agregue la manzana y el gusto para condimentar.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Condimento

Mantequilla

Manzana

Salsa

Salvia

Hierva una olla grande de agua bien salada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los agnolotti y cocine durante 3 a 4 minutos. Retire cuidadosamente la pasta del agua e inmediatamente póngala en la sartén con la salsa. Llevar a ebullición, agitando la sartén con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Agnolotti

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retira del fuego, espolvorea el queso parmesano y revuelve la pasta hasta que esté cubierta con la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Salsa

Transfiera a un plato para servir y sirva inmediatamente, espolvoreado con un poco más de queso parmesano rallado y un chorrito de vinagre balsámico. ¡Mangia bene!!

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Balsámico