Ñoquis de Ricota con Puerros y Habas

Name: Ñoquis de Ricota con Puerros y Habas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de uso múltiple, además de harina adicional para dragado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 barra) mantequilla; 1 grande 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas habas frescas sin cáscara o congeladas, peladas dos veces, descongeladas; 12 hojas frescas de salvia; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada molida; 0 (puede ser o desnatar) pasta de conchas tiernas, cocida al dente; 1 pequeño puerro (solo partes blancas y verdes pálidas), cortado a la mitad longitudinalmente, cortado en rodajas finas transversales; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano recién rallado, además de queso adicional para servir; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso ricotta de leche entera o 15 onzas de queso ricotta de leche entera fresco

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe los Ñoquis de Ricotta con Puerros y Habas. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 491 calorías, 20g de proteína, y 28g de grasa. Para $1.28 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra harina de uso múltiple, sal, queso ricotta de leche entera y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la nuez moscada molida, puede seguir este plato principal con el Pastel de Nuez Moscada de Arándanos como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es un precio razonable receta para los amantes de la comida mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 34%. Esta partitura no es tan tremenda. Recetas similares incluyen Ñoquis De Ricota Con Puerros Y Habas, Ñoquis con Habas, y Habas Con Puerros y Champiñones.

Instrucciones

Coloque un colador grande forrado con una estopilla húmeda de doble capa sobre un tazón grande.

Equipo que necesitarás

Estopilla

Tamiz

Tazón

Coloque el ricotta en el colador preparado; cúbralo con plástico y refrigere toda la noche. (Si usa ricotta fresca, omita este paso.)

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Equipo que necesitarás

Tamiz

Cocine el puerro en una olla pequeña con agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Puerros

Equipo que necesitarás

Olla

Drenar. Enjuagar con agua fría; escurrir. Con las manos, exprime el puerro seco.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Puerros

Mezcle la ricota, el puerro, el huevo, 1/2 taza de queso parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón. Agregue 2/3 de taza de harina. Cubra y enfríe la mezcla al menos 1 hora y hasta 1 día. Forrar la bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Queso Ricotta

Nuez Moscada

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Puerros

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Tazón

Coloque la harina para el dragado en un recipiente plano. Para cada ñoquis, forme 1 cucharada de mezcla de ricotta en bola, luego colóquela en un tazón de harina, mezclándola para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Queso Ricotta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera los ñoquis a la bandeja para hornear. (Se puede hacer 4 horas antes. Cubrir con envoltura de plástico; enfriar.)

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Si usa habas frescas, escalde en una cacerola pequeña de agua hirviendo con sal durante 2 minutos; transfiera a un tazón de agua helada. Pelar frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Agua

Frijol

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Derretir la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir las habas y las hojas de salvia. Saltee hasta que la mantequilla se dore, las favas estén tiernas y las hojas de salvia estén crujientes, durante unos 5 minutos. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Habas

Mantequilla

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Trabajando en 2 lotes, agregue los ñoquis y cocine hasta que estén tiernos y cocidos, aproximadamente 5 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiera a una sartén con habas; mezcle para cubrir. Cuando todos los ñoquis se hayan agregado a la sartén, mezcle a fuego medio para calentar.

Ingredientes que necesitarás

Habas

ñoquis

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Olla

Servir con queso parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Consejo de Mercado

Las habas primeras de la temporada son más pequeñas, tienen pieles tiernas y no necesitan pelarse después de descascararlas. Si compras favas más adelante en la temporada, asegúrate de pelar los frijoles sin cáscara para eliminar la piel externa dura y amarga.

Ingredientes que necesitarás

Habas

Frijol