Ñoquis de Ricota con Espinacas

Name: Ñoquis de Ricota con Espinacas
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) espinacas frescas o congeladas; 1 (Keebler); 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso ricotta de leche entera, drenado del exceso de humedad; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Parmesano-Reggiano finamente rallado; 414 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 pizca Pizca de nuez moscada; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates triturados (o tomates enteros que se trituran a medida que se agregan a la sartén); 4 (invierno) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 2 dientes de ajo pelados; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Sal; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso de cabra

Ñoquis de Ricotta de espinacas es una receta mediterránea que sirve para 4 personas. Este plato principal tiene 617 calorías, 30g de proteína, y 21g de grasa por porción. Para $2.41 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Simply Recipes requiere harina, queso de cabra, sal y queso ricotta con leche. Esta receta es del agrado de 753 gastrónomos y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Con una espátula puntuación de 0%, este plato es muy malo (pero aún se puede arreglar). Recetas similares incluyen Ñoquis de Espinacas y Ricota, Ñoquis Gratinados con Espinacas y Ricota, y Ñoquis de Ricota con Espinacas y Gorgonzola.

Instrucciones

Ñoquis

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Escaldar las espinacas y exprimir el exceso de humedad: Llene una cacerola mediana hasta la mitad con agua y caliente hasta que hierva a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las espinacas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Drenar.

Deja que la espinaca se enfríe lo suficiente como para tocarla, luego exprime toda la humedad que puedas. También puedes usar un ricer de patata si tienes uno para exprimir el exceso de humedad de las espinacas.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Patata

Equipo que necesitarás

Ricer De Patata

Agregue la espinaca, el huevo, la sal y la mitad de la ricota a un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté completamente mezclado.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Espinacas

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera la mezcla a un tazón grande, mezcle el requesón restante y el queso parmesano. Agrega una pizca de nuez moscada a la harina.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Queso Ricotta

Nuez Moscada

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la harina a mano, comenzando con la mitad de la harina.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Mezcle todo con las manos hasta que la mezcla se mantenga unida como una masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque la masa sobre una superficie lisa y limpia ligeramente enharinada. Amasar ligeramente durante aproximadamente un minuto, agregando harina adicional si es necesario, si la masa se pega demasiado fácilmente a la tabla o a sus manos. (En este punto, si envuelve la masa en plástico y refrigera durante una hora, será más fácil extenderla.)

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Envolver

Cuando la masa esté suave y flexible, y aún un poco pegajosa, divídala en 4 porciones, cada una del tamaño de una naranja.

Ingredientes que necesitarás

Naranja

Pasta

Extienda la masa en cuerdas largas, córtela en trozos: enharine ligeramente las manos. Con ambas manos, y un toque ligero, estirar la masa con un movimiento de ida y vuelta, comenzando por el centro y estirando la masa hacia fuera, para formar un rollo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Esta es la parte difícil. No quieres presionar tanto para comprimir la masa, pero necesitas suficiente presión para crear una cuerda de masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

El truco es estirar la masa hacia los lados mientras se está enrollando. Una vez que el segmento en el que está trabajando alcance aproximadamente un pie de largo, es posible que le resulte más fácil cortarlo por la mitad y luego comenzar a trabajar en ese segmento más pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Estirar la masa hasta que el rollo tenga aproximadamente el tamaño de un dedo medio. (Tenga en cuenta que si sus manos o la tabla están un poco demasiado enharinadas, es posible que no tenga suficiente tracción entre la piel y la masa para estirarla fácilmente hacia los lados.)

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Corta cada rollo en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Cree hendiduras con una horquilla: Sostenga una horquilla en un ángulo del 45% con sus púas hacia abajo en la tabla de trabajo, la parte curva de la horquilla mirando hacia lejos de usted. Comenzando con la parte inferior exterior curvada del tenedor, presione cada pieza de masa hacia arriba a lo largo de los dientes.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Deja que los ñoquis vuelvan a caer.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Este es un movimiento bastante rápido, el resultado es una sangría de los dientes de la horquilla en un lado de los ñoquis y una sangría de la punta de su dedo en el otro lado.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Coloque los ñoquis en una bandeja para galletas ligeramente enharinada. En este punto, se pueden cocinar o guardar en el refrigerador varias horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cocine los ñoquis en agua hirviendo: Para cocinar los ñoquis, llene una olla grande y ancha a mitad de camino con agua. Llevar a ebullición, añadir 1 cucharadita de sal por cada cuarto de agua.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Una vez que la sal se haya disuelto, deje caer suavemente los ñoquis en el agua, uno por uno. Trate de hacer esto de manera que los ñoquis no caigan uno encima del otro, sino que descansen en el fondo de la sartén en una sola capa.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

A medida que los ñoquis se cocinan, subirán a la superficie del agua después de un par de minutos. Use una cuchara ranurada para quitar los ñoquis levantados de la olla, colóquelos en un tazón para servir.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

A veces los ñoquis pueden pegarse un poco en la parte inferior. Si sospechas esto, dale un empujón para que se destaquen. A medida que quitas algunos ñoquis, puedes agregar algunos más a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Equipo que necesitarás

Sartén

salsa

Ingredientes que necesitarás

Salsa

usted está cocinando los ñoquis, hacer la salsa.

Ingredientes que necesitarás

ñoquis

Salsa

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los dientes de ajo y cocine hasta que estén ligeramente dorados por todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Retirar y desechar el ajo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue los tomates (incluya cualquier jugo de la lata) de una vez (con cuidado, pueden hacer que el aceite salpique a medida que los tomates golpean la sartén). Tan pronto como hierva la mezcla, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento, sin tapar durante 10 a 15 minutos. Sazonar con sal. Revuelva de vez en cuando. Usa un triturador de patatas para romper cualquier trozo sólido de tomate, quieres un puré áspero.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Patata

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Sartén

Una vez que la salsa se reduzca a una consistencia espesa media, agregue el queso de cabra, revolviendo hasta que esté bien mezclado.

Ingredientes que necesitarás

Queso De Cabra

Salsa

Agrega más sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Sirva los ñoquis con la salsa y el queso parmesano rallado extra.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

ñoquis

Salsa

Equipo

Sartén Para Salsa

Ricer De Patata

Procesador De Alimentos

Triturador De Patatas

Ingredientes

Porciones:

85Nueces del tipo que quieras (picadas)

espinacas frescas o congeladas 1

(Keebler)2(puede ser o desnatar)

(tubo grande)680Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso ricotta de leche entera, drenado del exceso de humedad 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso Parmesano-Reggiano finamente rallado 4146 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1pizca

Pizca de nuez moscada 794Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates triturados (o tomates enteros que se trituran a medida que se agregan a la sartén)4(invierno)

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)2

dientes de ajo pelados 1WES E Artes del lenguaje inglés

Sal 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso de cabra

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Los ñoquis se pueden combinar con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Uno de los vinos que puedes probar es Antinori Badian a Passignano Chianti Classico Gran Selezione. Tiene 4,6 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 60 dólares.