Vietnamita

Name: Vietnamita
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita, Asiática
Ingredients: 907 chile habanero mandril de ternera, cortado en 2 piezas; 151 chile habanero solomillo de ternera, ligeramente congelado, luego cortado en rodajas finas sobre el grano; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible salsa de pescado; 3 pulgada jengibre, cortado por la mitad longitudinalmente y ligeramente magullado con el lado plano de un cuchillo, ligeramente carbonizado; 454 chile habanero palitos de arroz secos de 1/16 de pulgada de ancho, remojados, cocidos y escurridos; 1 cp. queso parmesano rallado queso pecorino-romano recién rallado o al gusto; 10 anís estrellado entero, ligeramente tostado en una sartén seca; 85 chile habanero azúcar de roca, o 3 cucharadas de azúcar; 2 kilogramos médula de res o huesos de nudillos; 2 cebollas amarillas, peladas y carbonizadas

La receta vietnamita podría satisfacer su antojo vietnamita alrededor 2 horas y 20 minutos. Para $5.61 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 992 calorías, 62g de proteína, y 29g de grasa por porción. 9 personas quedaron impresionadas con esta receta. Si tienes a mano chuck de ternera, solomillo de ternera, jengibre y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la sal marina, puede seguir este plato principal con el Brownies de Frambuesa con Sal Marina como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es excelente. Tratar Sopa Vietnamita De Carne De Res y Fideos Con Verduras Asiáticas, Vietnamita/japonés Aceptable, Pho Vietnamita, y Olla Caliente Vietnamita para recetas similares.

Instrucciones

En una olla grande, ponga a hervir 6 litros de agua.

Ingredientes que necesitarás

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Coloque los huesos y el mandril de carne en una segunda olla y agregue agua para cubrir. Llevar a ebullición y hervir vigorosamente durante 5 minutos. Con pinzas, transfiera cuidadosamente los huesos y la carne a la primera olla de agua hirviendo. Deseche el agua en la que se cocinó la carne (esto limpia los huesos y la carne y reduce las impurezas que pueden nublar el caldo). Cuando el agua vuelva a hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Desnude la superficie con frecuencia para eliminar la espuma y la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Añadir el jengibre y las cebollas carbonizadas, la salsa de pescado y el azúcar. Cocine a fuego lento hasta que el plato de carne esté tierno, unos 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Pescado

1 Taza De Mirin O Sake Dulce

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Con Almendras (1,45 Onzas Cada Una), Picadas

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Retire 1 pieza y sumérjala en agua fría durante 10 minutos para evitar que la carne se oscurezca y se seque.

Ingredientes que necesitarás

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Escurrir, luego cortar en rodajas finas y reservar.

Deje que el otro trozo de carne de res continúe cocinándose en el caldo a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Cuando el caldo haya estado hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas en total, envuelva el anís estrellado y los clavos en una bolsa de especias o un trozo de estopilla y agréguelo al caldo.

Ingredientes que necesitarás

Chile Scotch Bonnet, Picado

2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Agua Adicional

Deje infundir hasta que el caldo esté fragante unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Retire y deseche la bolsa de especias y las cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Agregue la sal y continúe cocinando a fuego lento, espumando según sea necesario, hasta que esté listo para ensamblar el plato. El caldo debe cocinarse durante al menos 2 horas. (El caldo tendrá un sabor salado, pero estará equilibrado una vez que se agreguen los fideos y los acompañamientos.) Deja el mandril y los huesos restantes a fuego lento en la olla mientras ensamblas los tazones.

Ingredientes que necesitarás

Receta De Pizzocheri

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Para servir, coloque los fideos cocidos en tazones precalentados. (Si los fideos no se caliente, calienta en el microondas o sumergir brevemente en agua hirviendo para evitar el enfriamiento de la sopa.)

Ingredientes que necesitarás

Receta De Pizzocheri

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

1 Chile Morita Seco

Equipo que necesitarás

Orégano Seco, 1/3 De Palma Llena

Cerezas Confitadas Adicionales

Coloque unas rodajas de carne de res y el solomillo crudo en los fideos. Lleve el caldo a ebullición; vierta de 2 a 3 tazas en cada tazón. El caldo cocinará la carne cruda al instante.

Ingredientes que necesitarás

Receta De Pizzocheri

Carne De Cerdo

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Equipo que necesitarás

Cucharón

Cerezas Confitadas Adicionales

Decorar con cebollas amarillas, cebolletas y cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Amarilla

Jengibre Entero, Machacado

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Sirva inmediatamente, invitando a los invitados a decorar los tazones con brotes de soja, hierbas, chiles, jugo de lima y pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

3 Gotas De Salsa De Soja

Con 4 G De Grasa O Menos Por Porción (recomendado: Sopa De Tomate Con Trozos De Amy)

Aguacate Hass Ligeramente Machacado

1 Taza De Ajo Picado

Virutas De Madera Remojadas (mequite, Nogal O Aliso), Opcional

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Equipo

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Agua Adicional

Cerezas Confitadas Adicionales

Orégano Seco, 1/3 De Palma Llena

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

907chile habanero

mandril de ternera, cortado en 2 piezas 151chile habanero

solomillo de ternera, ligeramente congelado, luego cortado en rodajas finas sobre el grano 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

salsa de pescado 3pulgada

jengibre, cortado por la mitad longitudinalmente y ligeramente magullado con el lado plano de un cuchillo, ligeramente carbonizado 454chile habanero

palitos de arroz secos de 1/16 de pulgada de ancho, remojados, cocidos y escurridos 1cp. queso parmesano rallado

queso pecorino-romano recién rallado o al gusto 10

anís estrellado entero, ligeramente tostado en una sartén seca 85chile habanero

azúcar de roca, o 3 cucharadas de azúcar 2kilogramos

médula de res o huesos de nudillos 2

cebollas amarillas, peladas y carbonizadas

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling son excelentes opciones para asiáticos. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El Beaumont Hope Marguerite Chenin Blanc con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 35 dólares por botella.