Vieiras con Cítricos y Quinua

Name: Vieiras con Cítricos y Quinua
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) papel negro recién molido, al gusto; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro trituradas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil fresco picado o cebollino; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 1 libra de calabacín, aceite de oliva virgen extra; 3 naranja; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas quinua, bien enjuagada; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) vieiras marinas, se eliminan los músculos duros del pie; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 4 mandarinas; 2 (invierno) mantequilla fría sin sal, cortada en trozos

Esta receta vegetariana y sin gluten sirve 4 platos y cuesta $1.83 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 6g de proteína, 9g de grasa y un total de 295 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 40 minutos. Ve a la tienda y compra naranjas, semillas de cilantro, azúcar y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Vieiras de Cítricos, Vieiras Marinadas con Cítricos de Soja, y Vieiras con Glaseado Cítrico para recetas similares.

Instrucciones

Combine la quinua, 2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el agua se absorba, de 12 a 14 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Quinua

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mientras tanto, ralle 1 cucharadita de ralladura de naranja, luego mezcle las 3 naranjas y las mandarinas en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Mandarina

Naranja

Jugo

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree el azúcar en una sartén y cocine a fuego medio-alto hasta que sea de color ámbar oscuro, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego y batir en el vinagre, los jugos cítricos y la ralladura, y el cilantro. Vuelva a calentar a fuego medio y hierva hasta que espese, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro

Vinagre

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar del fuego y batir en la mantequilla; mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Sazone las vieiras por un lado con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vieira

Calentar el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las vieiras con el lado sazonado hacia abajo y dore hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos. Voltea y cocina hasta que estén doradas por el otro lado, de 2 a 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Pelusa la quinua con un tenedor y divídela entre platos. Cubra con las vieiras, rocíe con la salsa cítrica y espolvoree con el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Perejil

Quinua

Salsa

Fotografía por Antonis Achilleos

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

papel negro recién molido, al gusto 11 libra de calabacín,

semillas de cilantro trituradas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

perejil fresco picado o cebollino 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 11 libra de calabacín,

aceite de oliva virgen extra 3

naranja 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta recién molida 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

quinua, bien enjuagada 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

vieiras marinas, se eliminan los músculos duros del pie 2(invierno)

Regaliz amarillo y verde 4

mandarinas 2(invierno)

mantequilla fría sin sal, cortada en trozos

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Las vieiras se pueden combinar con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Chateau Ste. El vino Chardonnay de Michelle Indian Wells con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 18 dólares por botella.