Verduras de Otoño Marchitas con Vinagreta de Mostaza y Miel

Name: Verduras de Otoño Marchitas con Vinagreta de Mostaza y Miel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino, cortado en cubitos; 1 ( berenjenas) Calabazas africanas o pequeñas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vinagre de champán; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (alrededor de 12) castañas; 2 (invierno) Mostaza de Dijon; 1 1 libra de calabacín, tomillo fresco picado; 2 (invierno) miel local; 151 Nueces del tipo que quieras (picadas) (aproximadamente 2 manojos) hojas de mostaza, rasgadas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Peras blancas o asiáticas, sin corazón, peladas y cortadas en cubitos (aproximadamente; 1 1 libra de calabacín, pimienta recién molida; 10 chalotes, pelados; 151 Nueces del tipo que quieras (picadas) (aproximadamente 2 manojos) hojas tiernas de komatsuna o espinacas frescas, rasgadas; 151 Nueces del tipo que quieras (picadas) (alrededor de 2 cabezas) tatsoi, desgarrado

Verduras de Otoño Marchitas con Vinagreta de Mostaza y Miel es un sin gluten y sin lácteos receta con 6 porciones. Una porción contiene 446 calorías, 8g de proteína, y 30g de grasa. Para $1.6 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes tomillo, aceite de oliva, peras asiáticas y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Funciona mejor como guarnición, y se hace aproximadamente en 45 minutos. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 66% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Verduras de Otoño Marchitas con Vinagreta de Mostaza y Miel, Ensalada de Hojas de Mostaza Marchitas con Aderezo de Arándanos, y Verduras De Otoño Con Vinagreta De Sidra.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Pele la calabaza: Primero corte en dos secciones transversales, raspe las semillas y coloque la calabaza, con el lado plano hacia abajo, en una tabla de cortar. Trabaje alrededor de la calabaza con un cuchillo afilado o un pelador, asegurándose de quitar la capa de carne de color más claro debajo de la piel, así como la piel. Corte en dados de 1/2 pulgada para hacer aproximadamente 1 taza (reserve las sobras para otro uso).

Ingredientes que necesitarás

Squash

Semillas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Pelador

Cuchillo

Coloque la calabaza y las peras cortadas en cubitos en una bandeja para hornear y mezcle con el aceite. Ase hasta que se dore, unos 20 minutos; reserve a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Pera

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Haga una hendidura transversal en el extremo redondeado de cada castaña con un cuchillo afilado para pelar.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Coloque en una bandeja para hornear y ase durante 15 minutos, o hasta que las secciones cortadas en la parte inferior de las nueces comiencen a enrollarse. Pele las castañas tan pronto como estén lo suficientemente frías para manejarlas, ya que se pelarán más fácilmente cuando estén calientes.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Nuez

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cortar en cuartos y reservar.

Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Envuelva las chalotas en papel pergamino y luego en papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Papel De Aluminio

Horno

Hornee hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, aproximadamente 1 hora. Una vez que los chalotes estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, córtalos en trozos gruesos y déjalos a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Equipo que necesitarás

Horno

Para hacer la vinagreta: En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente; transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel y reserve la grasa en la sartén. Una vez que la grasa se haya enfriado ligeramente, colar a través de un colador de malla fina en una taza medidora que tenga un pico. en una licuadora o procesador de alimentos, combine la mostaza, la miel, el vinagre, el tomillo y la pimienta y licúe durante 30 segundos. Agregue lentamente la grasa de tocino caliente colada y el aceite a través de la tapa de la licuadora o el tubo de alimentación de un procesador de alimentos, mezclando hasta que se combine completamente

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Tocino

Mostaza

Vinagre

Pimienta

Miel

Tomillo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Taza Medidora

Tamiz

Toallas De Papel

Blender

Sartén

Vierta la vinagreta en un tazón grande para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Agregue la calabaza y las peras, las castañas, las chalotas, el tocino, el komatsuna, el tatsoi y las hojas de mostaza al tazón para mezclar y mezcle con la vinagreta tibia.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Mostaza

Vinagreta

Castaño

Chalotes

Squash

Tocino

Pera

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Servir inmediatamente.

Reprinted with permission from Summerland: Recipes for Celebrating with Southern Hospitality by Anne Stiles Quatrano. © 2013 Anne Quatrano; fotografías © 2013 Brian Woodcock. Publicado por Rizzoli International Publications, Inc.