Tubos Frescos con Ragu de Jabalí: Fusi con Cinghiale

Name: Tubos Frescos con Ragu de Jabalí: Fusi con Cinghiale
Prep time: 4 h 57 min
Cook time: 4 h 57 min
Total time: 4 h 57 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 6 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 (invierno) granos de pimienta negra; 1 latas tomates pelados; 2 zanahorias, ralladas; 6 zanahorias, picadas en trozos grandes; 8 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, picado en trozos grandes; 3 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 2 huevos batidos; 1 1 libra de calabacín, hojas frescas de romero; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 1 libra de calabacín, aceite de oliva virgen extra; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas, finamente picadas; 4 cebollas, picadas en trozos grandes; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 tazas de guisantes dulces, cortados en trozos de 1 pulgada; 2 manojo tallos de perejil; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 3 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 4 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina sin blanquear; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia; 2 kilogramos hombro o trasero de jabalí salvaje; 2 botella Barolo

Pipas frescas con Ragu de jabalí: Fusi con Cinghiale podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Esta receta sirve 4 porciones con 2537 calorías, 190g de proteína, y 135g de grasa cada. Para $12.48 por porción, esta receta cubiertas 63% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Foodnetwork. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 57 minutos. Ve a la tienda y compra alitas de pollo, huevos, granos de pimienta y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 78%, lo cual es bueno. Tratar Cinghiale en agrodolce (Jabalí Agridulce), Jabalí al Estilo del Lado Oriental: Cinghiale di Calitri, y Garganelli con Ragu de Jabalí para recetas similares.

Instrucciones

Sobre una superficie de trabajo limpia, coloque 3 1/2 tazas de harina, reservando 1/2 taza. Forme un pozo en el centro del montículo y coloque los huevos, la sal y el aceite de oliva en el centro del pozo. Batir los ingredientes húmedos con un tenedor y rociar lentamente en el agua tibia. Comience a incorporar la harina en el centro del pozo, poco a poco, hasta que todo esté incorporado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Harina Para Todo Uso

Agua

Huevo

Sal

Con las manos limpias y enharinadas, amase la masa a mano durante 20 minutos o use el gancho para masa en una batidora. La masa debe ser lisa y satinada.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Blender

Deje reposar durante 2 horas, cubierto y refrigerado, antes de extenderlo.

Corte la masa en tercios o cuartos y extiéndala hasta el segundo ajuste más delgado en una máquina para enrollar pasta.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Corte la pasta en tiras de 1 1/2 pulgada de grosor, luego coloque las tiras una encima de la otra formando 3 pilas.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Corte las tiras transversalmente en un ligero ángulo a intervalos de 2 pulgadas, formando pastillas.

Enrolle cada pastilla en forma de pluma, presionando los extremos juntos a medida que se superponen. Poner a un lado en una bandeja para hornear, cubierto con una toalla húmeda.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

En una cazuela grande, combine la cebolla, la panceta y el aceite de oliva y cocine a fuego alto hasta que la cebolla esté dorada. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Panceta

Cebolla

Agregue la zanahoria, las hojas de laurel, los clavos de olor y el romero. Sazone bien con sal y pimienta, luego empuje los aromáticos a 1 lado de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Romero

Zanahoria

Clavo

Equipo que necesitarás

Olla

Sazone la carne con sal y pimienta y agregue a la olla. Cocine a fuego alto hasta que se dore por todos los lados, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la pasta de tomate y revuelva bien.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Agregue el vino y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue los tomates y el caldo, revuelva bien, luego cocine a fuego lento durante 3 horas o hasta que la carne esté muy tierna.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Carne

Retirar la carne y reservar. Una vez que la carne esté lo suficientemente fría como para manipularla, tritúrala con un tenedor. Vuelva a poner la carne en la olla y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, hasta que tenga una consistencia espesa de ragú.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Ponga a hervir 6 litros de agua y agregue 2 cucharadas de sal. Cocine las plumas de pasta en el agua hirviendo hasta que estén tiernas pero al dente, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Sal

Escurrir y mezclar en un tazón grande para servir con suficiente ragu para cubrir la pasta, pero no abrumarla.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Tazón

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue todas las partes de pollo y dórelas por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Retire el pollo y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue las zanahorias, cebollas y apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Devuelve el pollo a la olla y agrega 6 cuartos de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelva con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras dorados del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, de vez en cuando espumando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Granos De Pimienta

Vegetal

Zanahoria

Pollo Entero

Perejil

Apio

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Olla

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congele hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Extraer