Trucha de Cabeza de Acero ahumada (Salmón)

Name: Trucha de Cabeza de Acero ahumada (Salmón)
Prep time: 13 h 40 min
Cook time: 13 h 40 min
Total time: 13 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) romero seco, triturado; 4 clavo ajo picado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado pimienta negra molida al gusto; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) astillas de madera de aliso, remojadas en agua o vino; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mezcla de curado a base de azúcar (como Morton ® Tender Quick®); 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de trucha arcoíris; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

La Trucha de Cabeza de acero ahumada (Salmón) requiere aproximadamente 13 horas y 40 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 6 y cuesta 4 4.37 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 36g de proteína, 36g de grasa y un total de 791 calorías. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano dieta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. No a mucha gente le gustó este plato principal. Si tienes a mano aceite de oliva, una mezcla de curado a base de azúcar, ajo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Es traído a usted por Allrecipes. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 69%. Tratar El Mejor Salmón Marinado (O Trucha) Con Nuez De Arce, Al Horno Filete De Trucha Steelhead, y Trucha de Cabeza de Acero a la Parrilla Con Romero, Limón y Ajo para recetas similares.

Instrucciones

Enjuague los filetes de pescado y colóquelos en una fuente de vidrio poco profunda para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pescado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Rocíe el aceite de oliva sobre el pescado y sazone con ajo y romero. Frota los condimentos en el pescado. Cubra y refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Frote De Condimento Seco

Aceite De Oliva

Romero

Ajo

Pescado

Disuelva la sal de curado en el agua y vierta en el plato con el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pescado

Sal

Dejar marinar durante 15 minutos por cada media pulgada de grosor.

Mientras tanto, prepare a su fumador para una combustión lenta de cuatro horas con carbón vegetal. La temperatura debe estar a 150 grados F (65 grados C) antes de comenzar.

Retire el pescado de la salmuera y deseche el líquido sobrante.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Pescado

Coloque cada trozo de pescado en un trozo pequeño de papel de aluminio, lo suficientemente grande como para sostener el filete, y sazone con pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pescado

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Colócalos en el estante del ahumador.

Espolvoree un puñado de astillas de madera empapadas sobre las brasas o colóquelas en una caja de calor. Cubra y deje que el pescado humee durante 2 horas, agregando más astillas de madera según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Pescado

Aumente el calor en el ahumador (agregue más carbón vegetal) a 200 grados F (95 grados C) y deje que el pescado humee hasta que la temperatura interna de los filetes alcance los 165 grados F (72 grados C).

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Retirar del ahumador y dejar reposar 20 minutos antes de servir.