Trucha con Costra de Nueces con Salsa de Mantequilla de Naranja y Romero

Name: Trucha con Costra de Nueces con Salsa de Mantequilla de Naranja y Romero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 1 zanahoria, pelada, cortada en tiras del tamaño de una cerilla; 3 grande claras de huevo, batidas para mezclar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebollino fresco picado; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 4 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja fresco; 40 pulgada tallos largos de perejil fresco; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de nueces pecanas (aproximadamente; 1 pimiento rojo, en rodajas finas; 2 ramitas de romero frescas; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada col de saboya en rodajas finas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados; 1 grande ramita de tomillo fresca; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) trucha grande, fileteada, piel intacta; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 1/2 palitos) mantequilla sin sal, cortada en 12 piezas; 2 (invierno) (1/4 de barra) mantequilla sin sal; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas budín instantáneo de limón; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino seco

La Trucha con Costra de Nueces con Salsa de Mantequilla de Naranja y Romero es un pescatarian receta con 4 porciones. Este plato principal tiene 1324 calorías, 33g de proteína, y 107g de grasa por porción. Para $7.31 por porción, esta receta cubiertas 51% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 59 personas se alegraron de haber probado esta receta. Si tienes a mano harina de uso múltiple, col de saboya, jugo de naranja y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 97%, lo cual es excepcional. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Trucha con costra de Nueces con Salsa de Chile Habanero y Melocotón, Trucha Frita con Salsa de Mantequilla de Nuez, y Trucha con Costra de Nuez.

Instrucciones

Combine las nueces pecanas y 1 cucharada de harina en el procesador. Muela las nueces finamente; transfiéralas al plato.

Ingredientes que necesitarás

Pacanas

Harina Para Todo Uso

Coloque el resto de la harina en otro plato.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Espolvorear el pescado con sal y pimienta. Sumerge 1 filete en harina para cubrir; sacude el exceso. Usando una brocha de pastelería, cepille el lado de la carne con claras de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Claras De Huevo

Harina Para Todo Uso

Chapuzón

Pescado

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Coloque el filete, con la cara de clara de huevo hacia abajo, sobre las nueces; presione para cubrir con nueces.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Pacanas

Nuez

Transfiera a una bandeja para hornear forrada de papel encerado, con la pecana hacia abajo. Repetir con los 3 filetes restantes; enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Pacanas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Combine los primeros 7 ingredientes en una cacerola mediana. Hervir 10 minutos; añadir el romero. Hierva hasta que el líquido se reduzca a 1/2 taza, aproximadamente 10 minutos. Colar la salsa en otra cacerola mediana, presionando los sólidos en el colador.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Añadir la nata; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Batir la mantequilla 1 pieza a la vez (no hervir). Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Dejar reposar a temperatura ambiente hasta 2 horas.

Caliente 2 cucharadas de aceite en un horno holandés grande y pesado a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la zanahoria y el pimiento; mezcle 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Zanahoria

Agregue el repollo; mezcle hasta que el repollo se marchite, aproximadamente 4 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Col

Retirar del fuego.

Derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite en una sartén grande pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque 2 filetes, con la pecana hacia abajo, en la sartén. Cocine hasta que la corteza esté dorada y crujiente, aproximadamente 2 minutos. Con una espátula, voltee los filetes. Cocine hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Pacanas

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Transfiéralo al plato. Repetir con el resto de mantequilla, aceite y pescado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pescado

Aceite De Cocina

Batir la salsa a fuego lento para volver a calentar (no hervir). Divida las verduras entre los platos. Cubra con pescado. Vierta la salsa alrededor del pescado y las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal