The Nasty Bits: Cómo hacer Manteca de Cerdo (con Pasteles de Plancha Galeses )

Name: The Nasty Bits: Cómo hacer Manteca de Cerdo (con Pasteles de Plancha Galeses )
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 manteca de hoja entera, aproximadamente 2 1/2 libras; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para pasteles; 1 grande 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasas doradas, grosellas o arándanos secos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar granulada y más para espolvorear; 0 (puede ser o desnatar) canela molida; 3 (invierno) zumo de limón fresco; 1 grande Ralladura de limón finamente rallada; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada recién rallada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manteca de cerdo, en su forma sólida; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla fría sin sal; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 3 (invierno) leche entera, más más si es necesario

The Nasty Bits: How to Render Manteca de hojas (con pasteles de plancha Galeses ) podría ser justo el hor d'oeuvre que está buscando. Esta receta sirve 20. Una porción contiene 228 calorías, 4g de proteína, y 10g de grasa. Para 35 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 31 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de ralladura de limón, pasas doradas, canela molida y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 17%. Esta puntuación no es tan sobresaliente. Tratar Las Partes Desagradables: Galletas de Manteca de Cerdo Españolas (Polvorones), The Nasty Bits: Leche de Bacalao, y The Nasty Bits: Cabeza de Cerdo para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la manteca de cerdo y la mantequilla, o solo la mantequilla, y con una licuadora de pastelería, o dos cuchillos, corte la grasa en la harina hasta que las partículas tengan el tamaño de guisantes pequeños. Con las yemas de los dedos, frote la mezcla de harina y grasa hasta que la manteca de cerdo y la mantequilla sean bastante pequeñas y la mezcla se asemeje a la harina de maíz gruesa. Agregue el azúcar, la nuez moscada, la pimienta de jamaica, la fruta seca y la corteza de limón.

Ingredientes que necesitarás

Frutos Secos

Piel De Limón

Pimienta De Jamaica

Harina De Maíz

Mantequilla

Nuez Moscada

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Manteca

Guisante

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Blender

En un tazón pequeño con un tenedor, bate el huevo, el jugo de limón y 2 cucharadas de leche.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Leche

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree la mezcla de huevo sobre la mezcla de harina y use el tenedor para comenzar a removerla, mezclando la masa hasta que forme grumos medianos. Luego, extienda la mano hacia la masa con ambas manos y, trabajando rápidamente, siga tirándola hasta que se sienta húmeda, apretando la masa para formar una masa. Si la masa no se mantiene unida, agregue un poco más de leche, 1 cucharadita a la vez.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Leche

Huevo

Enharine ligeramente la superficie de trabajo, coloque la masa sobre ella y enróllela para aplanarla; continúe enrollándola hasta que tenga un grosor de 1/3 de pulgada. Usa el cortador para sellar las balas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Transfiéralos a la sábana o bandeja. Reenrolle y vuelva a colocar los restos, usando toda la masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego lento. Transfiera cuidadosamente los pasteles a la sartén, separándolos aproximadamente 2 pulgadas. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 minutos o hasta que los fondos estén dorados profundamente. Voltee cuidadosamente con un tornero de espátula y cocine los segundos lados durante 5 minutos más. Las superficies deben sentirse crujientes cuando se golpean.

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Transfiera los pasteles a una rejilla de alambre. Cocine los pasteles restantes de la misma manera.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Sirva los pasteles calientes o a temperatura ambiente. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.

Para la manteca de cerdo renderizada: (hace unas 10 tazas)

Ingredientes que necesitarás

Manteca

Con un cuchillo afilado, corta la manteca de cerdo en cubos de aproximadamente 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Manteca

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Coloque los cubos de manteca de cerdo en una olla pesada, preferiblemente de hierro fundido esmaltado y agregue el agua. Cubra la olla y deje que la manteca de cerdo se cueza durante diez minutos iniciales; luego retire la tapa. Manteniendo el calor muy bajo, lleve lentamente la manteca de cerdo a una temperatura a la que el líquido apenas hierva a fuego lento. Continúe rindiendo la manteca de cerdo durante 1 a 2 horas, hasta que los trozos de chicharrones estén dorados y muy pequeños, y la grasa líquida esté pálida y dorada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Manteca

Equipo que necesitarás

Olla

Colar los crujientes de la manteca de cerdo, presionando hacia abajo sobre la malla del colador para extraer la mayor cantidad de líquido posible de los sólidos. Reserve los crujientes para otro uso. Enfriar la manteca de cerdo a temperatura ambiente y refrigerar hasta que esté sólida. La manteca de cerdo podrá conservarse en recipientes herméticos durante varios meses.

Ingredientes que necesitarás

Extraer